吉利丁片是什麼來的呢，大家對於吉利丁片是什麼來的，都是十分的好奇，而且看起來黃黃的，像一塊塑料一樣的，大家吃了能夠放心嗎，小編和大家一起來看看吉利丁片是什麼來的呢的相關資料。
吉利丁片是什麼來的呢1
吉利丁片，是從動物的骨頭（多爲牛骨或魚骨）提煉出來的膠質。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
使用技巧
1、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的.環境下很容易融化變形。
2、用吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止表面產生膠質表層。
3、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
4、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。
吉利丁片是什麼來的呢2
吉利丁片，是從動物的骨頭（多爲牛骨或魚骨）提煉出來的膠質。
吉利丁片爲了方便保存，在加工製作過程中需要脫水乾燥處理，所以在製作甜品時如果要使用吉利丁片，必須先在冷水裏面軟化，吉利丁片在水中會膨脹，這也就是甜品培訓課程中常說得“軟化”。如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
擴展資料：
注意事項——
1、建議放在純淨水（天熱時最好用冰水）中浸泡，浸泡時，片與片之間儘量不要重疊；
2、吉利丁片要充分吸水泡軟（避免做成成品後再去吸收蛋糕中的水分，從而引起開裂）；
3、需凝固的溶液要提前升溫至50℃（溫度不高於60℃，否則吉利丁的凝結功效會降低）；
4、吉利丁片融化後要迅速放入冰箱中冷凍；
5、用吉利丁片製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下容易溶化變形；
6、糖會降低吉利丁片的凝結度，所以製作的甜品，糖分越多，就越軟；
吉利丁片是什麼來的呢3
其實，吉利丁片是烘焙中最常見的凝固劑，它可以使原本軟踏踏的液體甚至是麪糊，凝結成團變得柔和順滑。它一般呈半透明黃褐色片狀，味道上會帶有一些些腥臭味，儲存的時候必須放在乾燥陰涼處，否則容易受潮，造成片與片之間相互粘黏。使用之前需要提前用冷水泡發去腥，這樣獲取的吉利丁片才能變得更加柔軟，顏色更透明；泡發軟化過後的吉利丁一般會隔水加熱使之融化（或直接加到其他溫熱的材料中拌融）即可。
那吉利丁片都可以做些什麼呢？像布丁、慕斯蛋糕、軟糖（QQ糖）、木糠杯這些甜品，都可以用吉利丁片去製作，特別是布丁。用吉利丁片做出來的布丁口感順滑，絲滑香甜的椰奶配上Q彈爽滑的芒果，可以補充人體所需的蛋白質等多種營養，還有入口即化的感覺，彷彿在吃冰淇淋似的！
