吉利丁片可以用什麼代替？相信大家對吉利丁片並不陌生，吉利丁片經常用來做果凍或者蛋糕，但我們家裏沒有吉利丁片的時候就需要尋找它的代替品。接下來一起看看吉利丁片可以用什麼代替。
吉利丁片可以用什麼代替1
吉利丁片可以用QQ糖、白涼粉、吉利丁粉、瓊脂粉進行替代：
1、QQ糖。QQ糖以明膠爲基本原料，而吉利丁片就是明膠，因此可以拿QQ糖替代吉利丁片。直接將QQ糖放入蒸鍋中蒸融化，或者QQ糖加上一些飲用水放微波爐叮一下，兩種方法得到的高濃度液體，和吉利丁片效果相同。
2、白涼粉。白涼粉以植物涼粉膠爲基本原料製成，按製作所需取適量白涼粉兌上少量白開水，攪拌均勻後得到的液體，效果與吉利丁片相同。
3、吉利丁粉。粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封保存。使用前用適量倍數的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變得像較堅硬的果凍狀。
4、瓊脂粉，又稱寒天粉。瓊脂粉是一類從石花菜及其它紅藻類植物提取出來的藻膠，可用於製作乳品蛋糕、果凍、布丁等等，因此可以替代吉利丁片。
吉利丁片可以用什麼代替2
想要天然的話，可以去菜市場買魚的地方要點魚泡泡即魚瓢，這種一般會免費給你，不好意思的話就說是要給你家貓吃的。
吉利丁多是魚膠和豬膠，而魚膠就是由魚瓢加工而來，即魚的膠原蛋白，所以會有介紹說未處理過的吉利丁會有腥臭。
自做的話，腥臭也是完全可以去除的。首先把魚泡泡表面水吸乾剪碎，泡入含酸溶液，比如白醋之類的，浸泡半小時，然後用大量水沖洗。這步主要是爲了去除三甲胺（三甲胺的味道就是俗稱的腥味），也可以用白酒泡。
處理好的魚泡泡加水蒸上就行了，煮出來的湯汁就是吉利丁的天然代替物。但自制的魚膠凝固的時間會稍長，可以放冰箱縮短時間。
吉利丁片可以用qq糖代替嗎
QQ糖確實也可以，瓊脂的效果是差強人意的，畢竟瓊脂40攝氏度以下就會凝固，而吉利丁常溫或較低溫纔會凝固，而且瓊脂的化學成分是多糖，吉利丁則是蛋白，這完全是兩種物質，是不能混唯一談的！
但qq糖的膠質實在太差，做出來口感也不會特別好。
怎麼用QQ糖做果凍
首先，準備好奶鍋，
加入400ml涼白開水，煮熱，不用二次燒開
加入買來的qq糖（可以根據喜好增減用量）
加入後，用乾淨的筷子進行攪拌，直至完全融化。
加入切好的'果肉，草莓切成丁，葡萄切半，去籽
晾涼後，放入冰箱冷藏室，至少三個小時
三個小時後，從冷藏室拿出就可以吃了
注意事項：果凍中最好不要加乳品，會導致製作失敗。
吉利丁片使用方法
使用吉利丁片之前，要先將一大片剪成幾小片，而後放入冰水中泡軟（注意一定要是冷水），同時要將吉利丁片攤開，不要摺疊。浸泡大概10-15分鐘，即可將其泡軟。之後將吉利丁片撈起，瀝乾水分，放入需要凝固的溶液中攪拌融化即可。
泡軟的目的是使原本已脫水的吉利丁片重新吸收水分，有利於在加入到溫熱溶液後迅速溶解。 而需要凝固的溶液儘量是溫熱的，但不要過燙，否則會破壞吉利丁的凝固效果。
注意事項：
1、吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
2、吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止出現膠質表層。
3、吉利丁片不可浸泡時間太長，否則會軟成一團，影響凝固效果。
