吉利丁片是什麼對身體有害嗎，很多人希望在家做各種各樣的美食，我們在做美食的時候需要用到很多的材料，吉利丁片到底對身體的健康有沒有傷害我們一起看看，小編收集了關於吉利丁片是什麼對身體有害嗎的相關內容，歡迎大家閱讀。
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吉利丁片對身體有害，但是隻要在正常的使用範圍之內是可以使用的，這是屬於食品添加劑的一種，所以在使用上面有很高的安全要求。
吉利丁是歸屬於現階段容許加上的食品防腐劑的一種。果膠是膠原蛋白的水解反應物質，是一種無人體脂肪的高蛋白食物，且沒有膽固醇，是一種純天然營養型的食品乳化劑。ADI未作約束性要求。因此 是安全係數較爲高的食品防腐劑。
現在的食物比較多種多樣化，所以食品的添加劑也越來越多，因此在選擇食物時，首先要觀察食品添加劑的含量，避免吃太多的添加劑食物。
吉利丁片是一種有動物的骨頭提煉出來的一種膠質物質，而且其成分是比較高級的茭白，富含多種的'維生素等微量元素，其蛋白質的含量可以高達80%多，而脂肪含量僅含0.2%。
現在在飲食當中使用比較廣泛，主要運用在各種布丁果凍，甜品，甜點的這個當中，可以促使液體凝結式使用的一個特性，但是其價格相對來說也是比較高的，吉利丁片的凝結力是比較強的，但是也在使用時要注意浸泡的時間不要太長，時間太長以後就會軟成一團，會影響到凝固的效果，稍微軟一點的時候使用效果會比較好。
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其實對於這樣的問題，一直都是很多人的疑惑，他們想要知道像這樣的食物吃了之後到底對自己有沒有影響，那麼對於這個吉利丁片來說，它實際上是從牛魚和豬的骨頭以及皮膚和筋膜裏邊提煉出來的一種動物性蛋白質膠體，還有另外的一個名字叫做明膠或者是魚膠。
就是因爲它是一種動物性蛋白質膠體，所以說可能它會散發着一種腥味兒，而且它是可以讓我們的食物形成一種果凍之地的。當然這種吉利丁片它的顏色看起來略微發黃，但是透明度非常的高。所以我們就算把它給泡軟之後，仍然是看上去比較透明的。
當然對於這個吉利丁片，他在使用的時候是需要把它放在冷水裏面，泡軟之後再進行加熱融化，這樣的話我們才能夠做出美味的甜品，而且對於這個吉利丁片，因爲它主要的成分是蛋白質，在加熱的過程當中也是不能夠長時間加熱的。
當我們在瞭解了這個吉利丁片是從什麼地方提煉出來的時候，其實在吃的時候就不用擔心了，因爲它根本就是一種動物的蛋白質，所以說是吃起來完全沒有問題，也不會危害到我們健康的。
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吉利丁是從動物的骨頭（多爲牛骨或魚骨）中提煉出來的膠質，主要成分爲高級的膠原蛋白，多種維生素及鈣、鋅、硒等微量元素，蛋白質含量高達84.2%，脂肪含量僅爲0.2%。
吉利丁粉和吉利丁片是吉利丁兩個不同的形態，它們主要運用在各種布丁、果凍、慕斯等西式甜品及港式甜點的製作之中，是促使液體凝結最重要的材料。
吉利丁片一般呈黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，精製的吉利丁片經過脫色去腥，顏色較透明，當然價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮容易粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。一般規格爲5克/片，烘焙配方中的用量是指沒有泡發前的重量。
粉狀的吉利丁就是吉利丁粉，港式甜點裏常稱爲啫喱粉，功效和吉利丁片完全一樣。吉利丁粉要密封保存。使用前用5倍的冷水泡發，泡發完全的吉利丁粉會變成比較堅硬的果凍狀。
吉利丁片和吉利丁粉可以用1:1的比例等量替換，使用時都需要提前泡發，然後隔熱水化開後加入不超過40°的液體中，否則會影響它們的凝固能力。
天然吉利丁對人體不僅無害，反而是有益的，可以放心食用。
