吉利丁片是什麼呀，對於吉利丁片是什麼，愛做甜品的它肯定是非常熟悉了，它一般用於甜品凝固，它顏色比較透明，下面小編整理了吉利丁片是什麼呀，歡迎大家借鑑和參考，希望能夠幫助大家。
吉利丁片是什麼呀1
吉利丁片，是從動物的骨頭（多爲牛骨或魚骨）提煉出來的膠質。
片狀的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥，經脫色去腥精製的吉利丁片顏色較透明，價格較高。吉利丁片須存放於乾燥處，否則受潮會粘結。使用吉利丁片前要先用冷開水泡軟。
使用技巧
1、用吉利丁製作的甜品需冷藏保存，在溫熱的環境下很容易融化變形。
2、用吉利丁製作的甜品最好密封保存，防止表面產生膠質表層。
3、糖會降低吉利丁的凝結程度，所以製作的甜品糖分越多，就越軟。
4、吉利丁融化時，切忌加熱至沸騰，會使吉利丁失去凝結力。
吉利丁片是什麼呀2
吉利丁片到底是什麼呢？我們應該怎麼使用？這種東西能放心吃嗎？這段時間相信有很多的人在家裏邊呆的'非常的無聊，所以說會做各種各樣的美食，那麼我們都知道在製作甜品的時候我們都會用到這樣的食材，那就是吉利丁片，可是有很多的人他們並不知道吉利丁片到底是什麼？我們應該怎麼使用呢？對於這種東西能放心吃嗎？接下來我們一起來看一下。
吉利丁片是從魚，牛，豬的骨頭，皮膚和筋膜裏面，提煉出來的動物性蛋白質膠體也叫做明膠或者魚膠，在使用的時候相信有很多的人都會發現它有一種腥味，不過融化到甜點裏面以後這種行爲就會消失了，而且還需要在25度以上融化。
吉利丁片的顏色看起來是略微帶黃色的，而且它的透明度非常的高，除了吉利丁片以外還有吉利丁粉，如果因爲吉利丁片比吉利丁粉變得更加的透亮一些，所以說在製作甜品的時候，有很多的人都是比較傾向於選擇吉利丁片。
吉利丁片是從牛魚豬的骨頭皮膚和筋膜裏面提煉出來的，所以說我們在使用的時候是可以完全放心使用的，那麼在使用之前，我們需要放在涼水裏邊泡完以後再加入到已經加熱的食材當中化開就可以了，吉利丁片最主要的成分是蛋白質，所以說在加熱的時候一定不要長時間的加熱，一般都是加入已經加熱好的食物當中，停止加熱就可以了。
吉利丁片是什麼呀3
做慕斯、蛋糕、布丁等甜點的時候，吉利丁是個再熟悉不過的常客，它主要用來使甜點凝固。那麼吉利丁到底是什麼呢？
吉利丁別稱明膠或魚膠，是由英文名 Gelatin 譯音而來。它是從動物的骨頭(多爲牛骨或魚骨)提煉出來的膠質，主要成分爲蛋白質。組成明膠的蛋白質中含有18種氨基酸，其中7種爲人體所必需。
如何使用？
爲了方便保存，吉利丁片在加工製作過程中需要進行脫水乾燥處理，所以我們準備製作甜品時，如果要用到吉利丁片，必須先在冷水裏面軟化。
具體操作方法是，取一個碗倒入適量冷水，放入吉利丁片，用叉子來回攪拌，吉利丁片便會在冷水中膨脹，這也就是我們常說得“軟化”。需要注意的是，一般情況下4湯匙的冷水可以軟化7g左右的吉利丁，如果是吉利丁粉軟化過程大概需要兩分鐘，吉利丁片則需要15分鐘。
