下酒菜冷吃牛肉家常做法

下酒菜冷吃牛肉家常做法，中國的八大菜系分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜和徽菜，清爽而不油膩，這道菜裏的.肉入口即化，脣齒留香的味道讓人難以忘懷，下酒菜冷吃牛肉家常做法食譜，美味就在眼前，快快get起來吧~

下酒菜冷吃牛肉家常做法1

主料：

牛肉1000克

輔料：

花椒5克 幹辣椒100克 姜1個 蒜2個 糖3克 醋1勺 生抽2勺 料酒2勺

步驟：

1、備好食材

2、牛肉放鍋裏

3、姜蒜切好

4、牛肉加水姜蒜煮開去血沫

5、加料酒 中小火煮一個半小時

6、把辣椒醋糖生抽花椒糖放入碗里加開水攪拌下備用

7、煮好的牛肉切片在切條

8、在加生抽姜蒜鹽醃製二小時

9、鍋裏油熱加入醃製好的牛肉條小火煎

10、煎到變色

11、加入調汁入味

12、燒入味湯汁收幹

13、加芝麻出鍋

14、裝盤

下酒菜冷吃牛肉家常做法2

主料：

牛肉800克 幹辣椒適量2人份

輔料：

姜適量 蒜適量 料酒適量 鹽適量 生抽適量 八角2粒 香葉適量 桂皮適量 白蔻3粒 花椒適量 白糖0.5勺 花椒粉5勺

步驟：

1、牛肉冷水下鍋，放入薑片、蔥段、料酒，大火燒開撈出浮沫

2、加入2勺鹽、4勺生抽、2粒八角、幾片香葉、一小塊桂皮、3粒白蔻、1把花椒，蓋蓋小火滷煮半小時

3、撈出放涼切條

4、鍋中放入油，加入牛肉條，邊炸邊炒，炒至牛肉表面微焦

5、倒入幹辣椒1大碗，翻炒均勻，加入半勺白糖提鮮，5勺花椒粉，1圈生抽調味，翻炒均勻出鍋裝盤即可