正宗燉排骨的做法，相信大家都對燉排骨都不陌生，它是我們常吃的一道菜，能夠爲人體提供比較全面的營養要素，那麼大家知道燉排骨怎麼做嗎，下面就一起來看一看正宗燉排骨的做法吧！
燉排骨怎麼做1
一、土豆燉排骨的功效
土豆中富含蛋白質、糖類、脂肪、粗纖維及鈣、磷、鐵和維生素A、B、C等，營養價值較全面。而排骨有益氣的作用，所以土豆燉排骨能夠爲人體提供比較全面的`營養要素，是秋冬季節補養身體的好湯品。
二、土豆燉排骨的做法技巧
1、排骨要選用帶五花肉的小排，這種排骨燉出來才更嫩。
2、醃好排骨後可先放入冰箱冷藏，冷藏後的排骨肉質很鬆，燉出來更好吃。
3、排骨醃得越久越入味，而且燉出來更有味道。
4、燉排骨的水一定要一次加夠，中途不要開蓋加水以免令排骨口感變柴。
三、玉米土豆燉排骨的步驟
食材準備
玉米100克，豬排骨300克，姜5克，鹽3克，素油15克，土豆300克，蔥5克，料酒3克，雞精2克。
做法步驟
1、玉米洗淨；土豆洗淨，削去皮，切成菱形塊；豬排骨洗乾淨，剁成段；蔥切段，姜切絲。
2、炒鍋內加入素油，燒至七成熱時，放入蔥、姜、料酒，爆出香味後，再放入土豆、玉米、豬排骨，翻炒2分鐘，加入鹽和適量水，燉15分鐘，放入雞精即成。
四、山藥燉排骨的做法
食材準備
豬肋排750克，山藥400克，枸杞50克。精鹽，紹酒，蔥段，生薑片適量。
做法步驟
1、將豬肋排剁塊、漂盡血污；山藥洗淨，去皮、切成滾刀塊；枸杞用清水浸泡。洗淨待用。
2、鍋上火，放入清水、燒沸。分別將山藥塊、排骨焯水。洗淨待用。
3、將排骨放入沙鍋中。加清水、蔥段、生薑92To、COM片、紹酒，大火燒沸，撇去浮沫，小火燉至排骨八成熟時，加入山藥、枸杞。繼續燉至排骨酥爛時，加入精鹽調味即成。
五、家常土豆燉排骨的做法
食材準備
豬排骨400克、土豆300克。八角、十三香料、植物油、料酒、蔥花、薑末、胡椒粉、精鹽、花椒油各適量。
做法步驟
1、豬排骨洗淨，剁成段、入沸水中煮透、撈出控水，土豆去皮、洗淨切塊。
2、鍋中加油燒熱、投入蔥花、薑末、八角煸香、放入土豆塊、豬排骨稍炒、加入清水和十三香料、料酒、胡椒粉、精鹽調味、大火煮開，改小火燉煮，撇去浮沫、待排骨熟透時，淋花椒油、裝盤撒入蔥花即成。
燉排骨怎麼做2
燉排骨的做法一：
材料：
排骨適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、八角1個、料酒適量、醬油適量、白糖1勺、鹽適量、油適量。
原料：
1、第一步就是把買來的新鮮排骨泡洗乾淨，然後涼水下鍋，稍微焯一下大概幾分鐘，開鍋就好。
2、焯排骨時候切一下蔥姜。
3、焯好的排骨多洗兩邊，放回高壓鍋裏，加水，沒過排骨，加料酒、蔥姜。
4、水開後，打去浮沫。
5、另起炒鍋，小火炒糖，糖炒化，成焦黃色。
6、炒好的糖倒進排骨鍋裏，加醬油和鹽調味。
7、加花椒和八角，蓋好鍋蓋，上汽後12分鐘。
8、清燉排骨盛出後加點蔥末即可，吃辣的可以加生辣椒末。
燉排骨的做法二：
主料
豬排骨（大排）300克，小白菜50克。
調料：
花生油20克，鹽3克，味精2克，黃酒3克，大蔥4克，姜3克。
做法：
1、將排骨洗淨，剁成四釐米長，三釐米寬的段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨。
2、小白菜洗淨，去根部，一切兩段。
3、然後把買來的新鮮大蔥切成大段，姜切成大塊，還要用刀輕輕拍鬆，放在盤子裏備用。
4、鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，姜塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯。
5、旺火燒沸大概需要二十分鐘，撇淨浮沫，倒入高壓鍋，轉小火慢燉個30分鐘至接近成熟。
6、下小白菜放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，裝碗上桌即可。
燉排骨的做法三：
食材：肋排200g、蔥適量、鹽適量、大料適量。
步驟：
1、先給排骨過一下水，去血味和浮沫後撈出。
2、過水撈出後的排骨。
3、高壓鍋中再放入清水，加蔥和大料。加少許鹽，是爲了骨頭入味。
4、半個小時後，盛出，加蔥花即可。
燉排骨的做法四：
食材：精排260克、蘿蔔、枸杞16粒、薑片、蔥、鹽。
1、準備精排250克、蘿蔔100克（蘿蔔切成薄片）。
2、準備枸杞16粒、薑切片、蔥切段。
3、排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出備用。
4、高壓鍋內加清水1000克放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右。
5、關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
燉排骨的做法五：
食材：排骨、鹽、花椒、大料、蔥、姜、蒜汁、香油、醬油、醋。
做法：1、首先將排骨洗淨，用溫水超一下。
2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。
3、水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。
4、大概一小時左右就可以了，吃的時候從高壓鍋中撈出，佔點蒜汁，即好吃又解膩。
