膏蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。以下是小編整理的煎螃蟹的做法，希望能夠幫助到大家！
1 我這個是野生大膏蟹，本地人稱鱘
2 好大的蟹鉗
3 也是本地產高度高粱酒，也可以用花雕酒或其它白酒
4 生薑切大片
5 砍螃蟹的工具，斬骨刀和錘子
6 螃蟹刷乾淨，左手持刀右手揮錘，將大螃蟹對開，蟹鉗也要拍一刀。我這隻野生蟹真的超級超級硬。
7 側切面
8 鍋內放油碼上生薑片燒熱油鍋
9 如圖，將對開切面放在薑片上（小心不要燙傷）
10 煎至螃蟹變色，加入適量高粱酒，蓋上鍋蓋轉小火燜20分鐘（小螃蟹可以減時間哈）
11 燒至酒幹蟹膏焦黃即可。
12 蟹鉗的肉肉好多哦！
13 趁熱吃哈！
