螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高於其他陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍。這個季節的螃蟹最肥的了，不管公的母的都好吃，平時螃蟹就是我的最愛，怎麼做都好吃。我今天做的是油煎螃蟹，是我平時最喜歡的一種做法，這樣做出來是螃蟹特別香，連螃蟹的殼也很酥脆，特別美味。而且煎過螃蟹的.油，做菜、拌菜都非常香。下面是小編整理的湖北油煎螃蟹的做法，歡迎查看。
步驟
1.準備生薑和香菜。
2.生薑和香菜洗淨剁碎。
3.放入碗中倒上醋待用，螃蟹涼氣大，一定要吃這個的。
4.準備一小碗色拉油。
5.新鮮的大閘蟹。
6.用刷子刷乾淨。
7.鍋中倒入一小碗清水。
8.把螃蟹上的繩子解開，放入鍋中，螃蟹不要碼在一起，攤開放。
9.蓋上蓋子，開大火。
10.螃蟹不動時，倒入適量料酒，再倒入準備好的色拉油，蓋上蓋子，繼續蒸。
11.水氣蒸乾後，螃蟹也差不多熟了，鍋裏的油會發出噼裏啪啦的響聲，煎至螃蟹殼酥脆即可出鍋，蘸着作料就可以開吃了。
小貼士
點火要在螃蟹放入鍋中以後，否則螃蟹遇熱後爪子會豎起，螃蟹肚皮不容易貼到鍋底，螃蟹殼也不容易酥脆；螃蟹的涼氣比較大，吃螃蟹時一定要吃生薑和醋，生薑可以度暖醋可以殺菌，喝點白酒最好不過的了。
