鹽焗螃蟹的做法

古人有：“蟹肉上席百味淡”的說法，若要吃出螃蟹的原汁原味，還是傳統做法清蒸或鹽焗。鹽焗蟹，把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以吃了，焗出來的螃蟹可以空口吃，因爲肉很香很香，也有鹹味。下面是小編整理的鹽焗螃蟹的.做法，歡迎查看。

步驟

1.鹽

2.螃蟹清洗乾淨，加花雕酒、薑片醃10分鐘

3.幹鍋把鹽用大火炒熱

4.把蟹放上後

5.再用鹽覆蓋燜5分鐘

6.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽燜5鍾即可

7.後把竈火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可

小貼士

廚房小語：

1.蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳。

2. 焗的時間可依據螃蟹的大小來定