一說起螃蟹，愛吃海鮮的人就立馬流口水了，螃蟹有很多種做法，不同的做法有不同的.味道，那麼一下是小編收集的螃蟹做法大全，歡迎閱讀噢！
螃蟹做法大全1
螃蟹的做法
材料
螃蟹。
配料
蔥，姜，料酒，醋。
糖，生抽，鹽，高湯。
做法
1、首先將螃蟹清洗乾淨，可以用刷子刷，徹底清洗乾淨之後就要上鍋蒸5分鐘，取出即可。
2、把螃蟹殼打開，去肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。
3、蔥切段，薑切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。
4、然後向鍋中加入適量的油，直到油5成熱的時候，就可以將蔥姜炒出香味，然後在加入螃蟹進行翻炒。
5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。
小訣竅
1、把螃蟹先蒸後炒是因爲活蟹不容易宰殺。腮和肺一定要去幹淨。
2、如果是活殺的，可以裹乾粉過油炸後再炒。
3、如果家中沒有高湯，那麼也是可以用清水來代替的，但是做出來的口感就沒有高湯的好了。
4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。
螃蟹做法大全2
食材
食譜熱量：16(大卡)
主料
活螃蟹4~5只
方法/步驟
清洗螃蟹，按個人喜好切成塊塊狀。
蔥頭切段，大蒜切片，姜切絲，辣椒碎備用。
往鍋中加油，油熱後，倒入蟹塊，翻炒。
煎至螃蟹微微變色，下薑絲辣椒大蒜，蔥頭段煸香。
依次加入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，煮到水開。
最後入料酒提香，醋去腥，加點水，下點白糖，下醬油提色，煮到水沸騰。
最後加入，調味料，燜熟即可。
注意事項
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒；吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。
螃蟹做法大全3
材料：
3大勺韓國辣椒粉、3大勺醬油、鮮活藍蟹3-4只、1大勺磨碎生薑蓉，1大勺芝麻，1/2小勺鹽、2大勺味啉，2大勺玉米糖漿，1大勺鮮榨檸檬汁，1大勺磨碎的蒜蓉，1根蔥切末
製作過程：
1、鮮活螃蟹放入冰箱冷藏兩小時。
2、 合併所有的醃料，醃料可以提前1-2天做，稍微發酵以後風味更好。
3、取出螃蟹，這時候它們已經沒有威力了，可以放心地清洗螃蟹並且切開螃蟹身體爲兩半，去鰓。螃蟹鉗子用刀背拍裂。
4、 螃蟹拌入醃料，放入冰箱裏冷藏2-3天之後吃風味最佳。一同拌入醃料的可以是洋蔥碎和鮮辣椒碎，也可以加一勺子韓國李子糖漿，或者加量少之磨碎的蘋果或者梨子蓉增加一點酸甜味。
5、同樣的方式醃漬海鮮刺身也非常好吃，比如魚籽，魷魚絲等都很開胃下飯。
