【導讀】：螃蟹的種類有很多，有的大螃蟹體積很大，而有的小螃蟹體積又很好，相信很多人都知道小螃蟹吃起來會更美味。那麼小螃蟹怎麼做好吃？來一起看看。
小螃蟹的製作方法還是非常多的，香辣小螃蟹就非常好吃，首先要把小螃蟹一個個全部都處理好，然後再放進容器當中，加入適量的鹽以及料酒，把它裏面的髒東西全部都吐出來，再反覆清洗幾遍，把小螃蟹一切兩半或者是剪開，裏面加入一些生粉，鍋中加入適量的油燒熱，把蒜生薑放進去翻炒一下，然後再加入適量的白糖以及豆瓣醬，紅油翻炒出來，添加一些老抽生抽，再繼續翻炒一下，燒開以後加入適量的鹽，蓋子蓋好以後燜煮10多分鐘，燜煮熟以後蔥段放進去，再翻炒一會兒就可以出鍋吃了。
還可以做油炸小螃蟹，要把小螃蟹全部都處理清洗乾淨，再放到鹽水裏面浸泡一下撈出來，水分控幹，鍋中加入適量的水煮開，把小螃蟹放進去燙一下，再撈出來沖洗乾淨，放到一個容器當中，加入蠔油，生抽以及料酒，再添加胡椒，鹽，雞蛋打進去攪拌均勻，加入一些生薑，這樣就能達到祛腥作用，把麪粉放進去攪拌均勻，這樣差不多就可以吃了，如果覺得麪粉不夠，可以再添加一些，鍋中多加一些油燒熱，把小螃蟹放進去炸到酥碎，再撒上一些孜然，攪拌均勻以後就可以吃了。
還可以做幹鍋香辣小螃蟹，要把螃蟹放到鹽水裏面浸泡一會兒，然後再一個個清洗乾淨，把髒東西去除後切開，所有的小螃蟹處理好，然後就可以在裏面添加澱粉攪拌均勻，鍋中加入適量的油，把螃蟹放進去翻炒一下，翻炒凝固以後就可以加一些蒜蓉生薑，添加醬油翻炒均勻，然後再加入果酒，蓋上蓋子燜煮一會兒，還可以添加一些麻辣香鍋調料翻炒，加入適量的鹽調味，調料可以適當的多放一些，這樣味道才能更加濃郁，更加好吃。
食材：小螃蟹2斤，醬油、料酒、蔥姜花椒香葉、油鹽適量
做法：
1.小螃蟹用毛刷刷洗乾淨。
2.燒一鍋開水將小螃蟹燜死。
3.處理悶好的小螃蟹，可視情況，剪去邊上的毛邊腳，然後蟹殼對半切開 。
4.熱鍋燒油，加入薑片、花椒煸香後，倒入處理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴入幾滴醋，然後倒入醬油，料酒，香葉加水燜燒約半個小時。
6.待水快燒乾時大火收汁，加入蔥段，翻勻即可。
