排骨絲瓜燉豆腐

排骨絲瓜燉豆腐，你知道怎麼做嗎？在生活中，有很多的食材，不同的食材可以做出不同的食物，這些食物可以爲我們提供能量，下面小編爲大家帶來了排骨絲瓜燉豆腐的.做法，讓我我們一起去學學吧。

排骨絲瓜燉豆腐1

一、食材清單

排骨 200克

嫩豆腐2塊

絲瓜1根

蒜瓣4個

鹽適量

油適量

濃湯寶1小盒

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

香酥炸粉適量

清水適量

二、製作步驟

步驟1、1.備好食材

步驟2、2.豆腐用清水浸泡片刻，瀝乾水，切塊

步驟3、3.豆腐塊撒些香酥炸粉裹上表面

步驟4、4.熱鍋，倒入適量食用油，再次燒熱，將粘上炸粉的豆腐塊整齊碼入鍋內，中火煎15分鐘左右

步驟5、5.煎至兩面焦黃色，關火冷5分鐘左右，（這樣保持豆腐不易碎）再用鍋鏟剷起碗中，待用

步驟6、6.蒜瓣去皮，絲瓜去皮洗淨，切滾刀塊

步驟7、7.再次熱鍋，倒入少量油，下蒜瓣爆香

步驟8、8.倒入洗淨瀝乾水的排骨，大火煸炒片刻

步驟9、9.炒至排骨表面焦黃色，調入醬油

步驟10、10.調入蠔油

步驟11、11.倒入2碗清水

步驟12、12.加上一小盒濃湯寶燉菜調料，拌勻

步驟13、13.倒入煎好的豆腐

步驟14、14.遮上鍋蓋，大火煮開後調成中火燜燉

步驟15、15.燉至湯汁剩下少許，調入鹽

步驟16、16.倒入絲瓜，大火煮沸

步驟17、17.端起鍋拌勻，剷起即可

排骨絲瓜燉豆腐2

排骨燒年糕的做法

一、食材清單

排骨 450克

年糕 150克

大蒜 30克

姜 8克

八角1個

紅幹椒4個

桂皮 2克

冰糖 10克

生抽 12克

老抽 10克

料酒 10克

鹽1. 5克

食用油 30克

清水1200毫升

香菜1根

二、製作步驟

步驟1、年糕清洗乾淨，放入水中浸泡約半小時。

步驟2、排骨冷水下鍋，大火煮沸後撇去表面浮末。

步驟3、撈出瀝乾水分或用廚房紙擦乾表面水分，防止烹飪過程中濺油。

步驟4、大蔥切小段，薑切片，準備好其他輔料。

步驟5、起油鍋燒熱，放入排骨翻炒至變色斷生狀態。

步驟6、放入蔥、姜、八角、桂皮、紅幹椒和冰糖，翻炒至冰糖融化。

步驟7、接着調入生抽、老抽和料酒，翻炒上色。

步驟8、添入清水沒過排骨，大火煮沸後改中小火燉煮約一小時，將年糕放進去。

步驟9、繼續燉煮5-10分鐘至年糕口感軟糯，調入鹽改大火翻炒收汁，撒點香菜關火即可。

步驟10、美味的排骨燒年糕就做好了，太好吃啦~