【導讀】：大閘蟹中的膏多肉厚,非常受人歡迎,生活當中也有不少人會吃螃蟹,其實大閘蟹和螃蟹之間有很大區別。那麼，大螃蟹和大閘蟹之間有些什麼區別呢？大螃蟹可以喝毛豆一起吃嗎？
據瞭解，螃蟹是十足目短尾次目甲殼類動物的通稱，根據其生活區域一般分爲河蟹和海蟹兩種，而大閘蟹是河蟹的一個品種，常見還有梭子蟹、青蟹、蛙蟹、關公蟹等。大閘蟹與其他螃蟹的區別主要是外形與肉質，我國比較出名的有固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等。
螃蟹身體左右對稱，可區分爲額區、眼區、心區、肝區、胃區、腸區、鰓區。螃蟹身體的兩邊有附屬肢(appendage)連結。頭部的附屬肢稱爲觸角，具備觸覺與嗅覺功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來撕裂食物並送入口中。螃蟹胸腔有五對附屬肢，稱爲胸足。位在前方的一對附屬肢備有強壯的螯，可做來覓食之用，其餘的四對附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動要依靠這四對附屬肢，它們走路的模樣獨特而有趣，大多是橫着地走而不是往前直行。不過和尚蟹例外，它們是直着走。大閘蟹相比普通河蟹，自然是大閘蟹更好吃，要不然也不會這麼多年以來，每到金秋時節，都是大閘蟹的高峯期。尤其是著名的陽澄湖大閘蟹。經常品嚐會發現，大閘蟹肉質結實潤滑，入口略帶甘甜，母蟹蟹黃飽滿，公蟹膏腴豐厚，普通河蟹肉質雖嫩，但口感卻沒有大閘蟹好，不及大閘蟹的肥美，蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多。
經介紹，大螃蟹和毛豆是可以一起吃的。在食物性味上看，螃蟹性寒，味甘、鹹，入肝、胃經。而毛豆性平，味甘，入脾、大腸經。兩者性味並不衝突，因此可以同食。在食物營養成分上看，螃蟹含有豐富的蛋白質、水分、脂肪、維生素、碳水化合物、礦物質等，而毛豆中主要含有水分、蛋白質、糖分、礦物質、維生素、胡蘿蔔素等，兩者營養物質豐富，並不會產生相剋反應，適合一起食用。
毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱爲天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。建議在夏季多吃點毛豆，還可以彌補因肉蛋類攝入少而導致的蛋白質攝入的不足。
