鱔魚的家常做法

鱔魚的家常做法，鱔魚是我們常見的肉類食材，具有很高的營養價值，平時我們過節的時候一般都會吃鱔魚，有着多種做法，十分的美味，下面爲大家分享鱔魚的家常做法。

鱔魚的家常做法1

食材

黃鱔 500克

木耳 適量

辣椒 適量

姜、蒜等 適量

生抽、料酒 少量

桂皮、大茴 少量

方法/步驟

去市場買黃鱔的時候儘量選大一點的，一般賣黃鱔的人會幫忙去除內臟。回家後用水洗一下，用刀改小塊。並用鹽、料酒和薑片先醃製入味。

切好姜、蒜、辣椒等備用。

熱鍋倒入食用油，先取一到兩片桂皮和八角炸出香味。

倒入醃好的黃鱔片，用大火先炒一下，變色後用盤子盛出來。

再炒辣椒、蒜等 。

倒入黃鱔，加入木耳，放一些水把黃鱔燜熟。

最後加入鹽、生抽、少量雞精就可以出鍋裝盤了。香味撲鼻，是一道不錯的下飯菜。

鱔魚的家常做法2

食材

鱔魚 1500g

豬肉 300g

姜 10g

蒜 10g

幹辣椒 10g

鹽菜 300g

花椒 5g

方法/步驟

將鱔魚殺好洗淨切成小段備用；

將豬肉洗淨切好備用；

將姜、蒜、幹辣椒、花椒洗淨切好備用；

在鍋中放入備好的豬肉，炒出油；

加入備好的'各種味料，炒出香味；

將鱔魚倒入鍋中，反覆翻炒，直到入味；

加入適量水，煮一會，直到水煮開；

加入備好的鹽菜，將鹽菜煮熟後，就可以享用美味的鱔魚了。

鱔魚的家常做法3

食材

紅辣椒 15g

鱔魚 200g

姜 15g

幹辣椒 15g

大蔥 15g

蒜苗 15g

火鍋底料 15g

青花椒 15g

大蒜 15g

芹菜 15g

方法/步驟

配菜切好備用

紅辣椒切碎備用，大蒜切碎備用，姜切碎備用，火鍋底料切散備用，芹菜切段備用，大蔥切段備用，蒜苗切段備用。

鍋中炒香配料

把鍋燒熱，鍋燒熱之後加入適量的底油，再加入少許的青花椒和幹辣椒熗鍋，然後將準備好的輔料下鍋炒香。

加入火鍋底料

輔料炒香之後起鍋倒入盆中墊底備用，鍋燒熱之後加入油，油熱之後將料下鍋炒香，再加入切好的牛油火鍋底料炒化。

放入鱔魚炒熟

底料炒化之後再將處理好的鱔魚骨下鍋炒香，然後再加入適量的清水燒開，再將鱔魚絲下鍋煮熟，之後再加入雞精和藤椒油翻炒均勻即可出鍋。