許多人都愛吃煎炸的食物,那小編今天就教教大家家常煎黃花魚的做法,歡迎收藏噢!希望大家喜歡!
家常煎黃花魚的做法1
1、黃魚治淨,兩面斜打深花刀
2、兩面均勻抹上適量鹽和胡椒粉,靜置片刻
3、再加入料酒、蔥姜和花椒抹勻,醃製20到30分鐘
4、用雞蛋、麪粉和澱粉和一個炸糊,加入少許鹽提味兒;用啤酒或水調出適當的濃度,不要太稠或太稀,能掛在魚身上即可。用啤酒會非常酥脆,用水也可以;還可以加入少許泡打粉,也能收到酥脆的效果
5、去掉醃魚的蔥姜和花椒,將炸糊倒在魚身上,兩面抹勻
6、入鍋前控幹多餘的麪糊
7、燒熱平底鍋,入鍋入涼植物油,繼續加熱至油5、6成熱時,下入醃好的魚,中小火慢慢煎至兩面金黃
8、中間不斷用湯匙舀起熱油澆在魚身上,尤其是打花刀的'縫隙中
家常煎黃花魚的做法2
煎黃花魚食材準備
黃花魚,五香粉,鹽,蔥姜,料酒,香菜,美極鮮。
方法步驟
1、將黃花魚洗淨,處理好後用鹽,五香粉,料酒醃半小時;
2、平底鍋中少許油燒熱,然後放入蔥姜炸香,取出蔥姜;
3、接着放入黃魚小火煎,兩面各煎7分鐘左右;
4、出鍋後撒上香菜,淋上少許美極鮮即可。
小貼士
煎的時間需要根據魚的大小和實際情況略微調節。
家常煎黃花魚的做法3
1、把蔥姜洗淨切絲和一些片
2、把魚清洗乾淨,兩面切上斜刀
3、把黃花魚抹上一層料酒和鹽
4、再把蔥薑絲放在魚肚子一些,醃製30分鐘,去腥入味
5、醃製好的黃花魚用廚房吸油紙吸取多餘的水分
6、再拍一些澱粉
7、熱鍋涼油,加蔥姜,加黃花魚,煎到一面發硬發黃
8、翻面繼續煎另一面,直到兩面都金黃色即可撒上椒鹽,擺盤,撒上香菜末即可(喜歡孜然的出鍋可以撒上)。