草魚富含蛋白質，肉質細膩，營養豐富，老少皆宜。如果還喜歡酸甜的感覺，也可以嚐嚐用番茄醬做的魚肉，味道酸酸甜甜的，喜歡的親們可以兩種都試試哦，既有營養又好吃，非常不錯呢。
魚塊的家常做法1
亂燉魚塊
食材配方
主料：
草魚300g
輔料：
油適量
老抽海天醬少許
花椒適量
料酒適量
姜適量
白糖適量
鹽適量
八角適量
蒜適量
步驟：
1、草魚塊開水焯一下
2、蔥花炒香
3、加水後，加海天醬、老抽、花椒、八角、料酒、姜、蒜、白糖
4、湯燒開倒入草魚塊
5、小火燉15分
6、加鹽，大火燉收湯
7、出鍋裝盤
小訣竅
魚頭和魚尾直接加水煮成湯了，只燒了魚塊，這樣子做起來方便，吃起來也利索，避免魚頭佔位。魚塊炸制之前直接用了幹澱粉，醃魚的湯汁不要倒掉，直接加進回鍋後的魚塊中，避免浪費。魚塊回鍋後儘量不要翻動，避免魚塊碎掉。
通乳用時應少放鹽；烹製魚蝦等水產時不用放味精，因爲它們本身就具有很好的鮮味。
炸時手提魚尾，邊炸邊用熱油淋澆魚身，定型後再全部入油浸炸。
巧去魚腥味：
1、將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除區魚的'腥味，並能使魚滋味鮮美。
2、鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3、吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
魚塊的家常做法2
酸甜魚塊
食材配方
主料：
草魚肉250g
麪粉50g
泡打粉5g
番茄醬30g
蠔油10g
輔料：
油適量
鹽適量
澱粉適量
料酒適量
姜適量
步驟：
1、將草魚肉切塊，用鹽和料酒醃製半個小時。
2、將麪粉，泡打粉少許鹽，兌適量水，在容器內攪拌均勻。
3、將魚肉倒入容器，均勻裹上面糊。
4、鍋內燒六成熱，將魚塊炸至表面微黃。
5、撈出瀝乾油分。
6、碗內放一大勺番茄醬。
7、加入少許蠔油，澱粉，攪拌均勻。
8、鍋底放油，將薑絲爆香。
9、將炸好的魚塊倒入鍋內，小火翻炒一分鐘。
10、倒入第七步的醬汁，小火翻炒使魚塊均勻沾上醬汁，文火煮兩分鐘使其入味即可。
