韭菜雞蛋餅怎麼做好吃
主料：麪粉300g，雞蛋4個，韭菜300g
輔料：食鹽適量，十三香適量，油適量
步驟：麪粉加入少許水，將乾麪粉和成穗狀。再慢慢和成光滑的麪糰，軟硬程度相當於做餃子的面。分成大約50克大小劑揉圓。擀成薄厚均勻的麪皮，大小等同於自家的鍋。韭菜洗淨切碎備用。取大約70克韭菜放入碗中，打入一隻雞蛋，加入少許食鹽，攪散。將攪散的雞蛋液放入擀好的麪皮上。均勻攤開。蓋上一張麪皮。拿碗用碗邊將蓋好的麪皮按壓一圈。揭去按壓掉多餘的麪皮備用。煎鍋放油燒熱，放入做好的餅胚煎制。一面煎至金黃翻面煎另一面，兩面金黃即可出鍋食用。
小貼士：
1、適合現做現吃，這樣外皮酥脆，內餡鬆軟，口感較好。
2、由於是兩個餅皮合起來做一個，所以擀制的時候，要成雙的製作。
韭菜的食用方法
韭菜對人體有保溫作用，還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用，也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰痠或月經遲來的MM。那麼韭菜怎麼做纔好吃呢？
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此，烹調前再切較好，烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
韭菜的製作技巧
1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
韭菜的保存方法：3-5天，韭菜容易變幹或腐爛，可將韭菜捆好，根部朝下放在冷水中，可保鮮3-5天。
母乳餵養能吃韭菜嗎
韭菜中含有大量的維生素，礦質元素也較多，有促進食慾的作用。因此適量的食用，對人體是有宜。但在哺乳期如果過多的食用韭菜會抑制乳汁分泌，有回奶的功能。韭菜如果親還想繼續母乳餵養就最好不要吃韭菜。在準備斷奶之前可以吃韭菜幫助回奶。同時要注意的是：
1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動，功能降低，多會引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時不宜多食。
4、另外，韭菜雖有強精作用，但過量食用會敗腎、流眼屎。所以也不要天天食用。
5、熟的韭菜不能隔夜吃
韭菜在醫學上的常見用途如下：
1、產後淤血，血暈昏迷(流血過多，昏暈，包括出血性休克)韭菜或根搗爛，置於瓶中，另用醋或酒煮沸衝入，趁熱薰口鼻，有急救回蘇之功。
2、跌打損傷，疲血腫痛，或外傷出血不止，韭菜或根，搗爛敷傷處，能消疲止痛、止血。
3、跌打骨折韭菜15克，蔥白、生薑各9克，白胡椒10粒，紅糖30克，黃梔子5枚，麪粉60克，共搗爛攤成餅狀，敷傷處包紮之。
4、成人或小兒盜汗，韭菜或韭黃(一名韭芽)同蜆肉(豬肝或羊肝亦可)一起煮食喝湯(蜆肉不要多吃，防止消化不好)，不但能止虛汗，並能開胃，且有強壯之功。
希望上述的介紹能讓消費者的您正確食用韭菜，祝健康。
