家常早餐雞蛋餅，雞蛋餅的做法比較簡單，而且美味營養，很適合作爲早餐食用，既能提供上午工作學習需要的能量，又能滿足口感。感興趣的來看看家常早餐雞蛋餅及相關資料。
家常早餐雞蛋餅1
提前準備適當的小麥麪粉，提前準備適當的蔥段，提前準備一些香腸丁，提前準備生雞蛋、雞精和鹽。
先把蔥清理乾淨，隨後切割成蔥末，把香腸切切丁，生雞蛋打進碗中，添加少量的鹽和雞精，隨後打撒，把蔥段和香腸丁都放進雞蛋液裏邊，隨後把雞蛋液裏邊再添加小麥麪粉，攪拌成麪糊糊狀，留意粘稠不可以太乾燥。
隨後提前準備炒菜鍋，用軟毛刷在炒菜鍋刷一層薄薄油，隨後用湯勺舀一勺麪疙瘩湯，倒進炒菜鍋裏邊，用湯勺把麪漿攤平，一面煎好之後翻另一面，雙面都煎至金黃色的色調，那樣早餐雞蛋餅就搞好了。
還可以做蔥花雞蛋餅，提前準備生雞蛋2個，提前準備適當的紅著粉，此外提前準備油和鹽，提前準備味精和蔥段，提前準備一個乾淨的'碗放進紅著粉，隨後調成麪糊糊狀，再添加兩個雞蛋，放進適當的蔥段兒，添加適量的鹽、味精調料，攪拌均勻。
提前準備炒菜鍋，鍋中加點油，油略微熱的情況下用湯勺把麪糊糊攤入鍋中，攤成餅狀，雙面都煎好之後，蔥花雞蛋餅就搞好了，由於生活中早餐雞蛋餅製做十分省時省力，此外營養豐富，遭受許多工薪族的熱烈歡迎。
家常早餐雞蛋餅2
1、圈圈雞蛋餅
圈圈雞蛋餅，就是用洋蔥圈做模具，配以甜菜脯和蝦米，做成的蛋餅。最大圈的給爸爸，不大不小的給媽媽，最小圈的給寶寶。一起吃個這樣的早餐，很溫馨吧!
原料：雞蛋2枚、豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎、洋蔥圈2個
做法：
1、將豌豆粒、火腿丁、紅黃椒丁、紫菜碎與雞蛋在碗中攪拌均勻備用;
2、洋蔥切成洋蔥圈，取出圈圈備用;
3、鍋中放油，將洋蔥圈放入，然後將雞蛋液小心的推倒洋蔥圈內，小火煎熟即可。
小貼士：
1、蝦米有鹹淡之分，如果是鹹的，要減少鹽的分量。
2、如果不熟練，在加麪粉的時候要慢慢加，邊加邊攪拌，以免一次加太多。
3、所加的餡料可依據自己所好。
2、韭香蝦米雞蛋餅
蝦米營養極爲豐富，蛋白質和鈣的含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍。除此以外，蝦米還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素，對小孩和孕婦尤有補益功效，且其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，也是老年人食用的營養佳品，對健康極有裨益、韭菜蝦米蛋餅配上一碗白米粥，方便快捷，營養豐富。
主料：雞蛋2個
配料：韭菜十來根、蝦米適量
調料：食鹽1/2茶勺
做法：
1、準備好雞蛋、蝦米、韭菜。
2、韭菜洗淨，切成細末。
3、雞蛋磕入碗中，加入1/2茶勺的鹽，攪拌均勻。
4、把韭菜和蝦米加入蛋液中，攪拌均勻。
5、平底鍋刷上一層薄油，倒入一半蛋液，鋪平鍋底，開小火煎制。
6、待底部煎熟，表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
小貼士：
1、蝦米有鹹、淡兩種，如果是鹹的，就要適量減少食鹽的量。
2、韭菜儘量切得細一點，更便於煎制。
3、玉米芝麻蛋餅
玉米麪的營養豐富，含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降低血壓血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、益肺寧心、健脾開胃、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效。
黑芝麻作爲食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。混合這2種粗糧做出的蛋餅，口感清香、酥脆，咬下去有點掉渣的感覺，就像餅乾一般。
主料：雞蛋2個
配料：玉米麪2湯勺、黑芝麻少許
調料：白糖適量
做法：
1、準備好雞蛋、玉米麪、白糖。
2、雞蛋磕入碗中，加入白糖打散。
3、加入玉米麪。攪拌成無顆粒的蛋麪糊。
4、平底鍋刷上一層薄油，開小火，倒入一半蛋麪糊鋪平鍋底。
5、待蛋餅表面剛剛開始凝固的時候，撒上一層熟的黑芝麻。6、蛋餅表面凝固後，翻面繼續煎熟即可。
小貼士：
1、芝麻要在蛋餅表面剛開始凝固的時候撒上去，這樣菜會粘合在蛋餅裏。
2、因爲這款蛋餅里加的是玉米麪，所以最好不要攤得太厚，這樣才能很酥脆，吃起來就像餅乾一樣。
家常早餐雞蛋餅3
（一）經典早餐雞蛋餅
食材 02
麪粉50克，水（冷水）100克，小蔥少許，熟黑芝麻（沒有可不加），甜麪醬，香菜，生菜，雞蛋；
做法：
1、將麪粉加水調成糊狀，小蔥和香菜洗乾淨之後切碎，生菜洗乾淨；
2、在鍋裏面倒上油，讓又在鍋邊鋪勻，鍋熱之後調成小火，把調好的麪糊倒進去，慢慢暈開；
3、等麪糊熟了之後打一個雞蛋在上面，將雞蛋攤均勻，撒上蔥花、黑芝麻，餅皮成型之後翻面，抹上甜麪醬，撒上香菜；
4、最後一步，放上生菜、黃瓜絲、培根、香腸、油條等等，卷在一起即可。
（二）韭菜雞蛋餅
食材02
韭菜100克，雞蛋3個，麪粉15克，蝦皮一小把，鹽10克，水10克，食用油少量；
做法：
1、韭菜清洗乾淨後切碎，將雞蛋打散加入適量中筋麪粉；
2、在麪粉裏面分次加入清水和鹽，用手打均勻，然後靜止一會兒；
3、將切碎的韭菜加入麪粉裏面，然後再次攪拌均勻；
4、炒鍋燒熱，在鍋裏面刷一層食用油，舀一勺麪糊糊放到鍋中；
5、麪糊煎到定型之後翻面，直到表面發焦就可以了。
6、撈起切成小段裝盤即可。
（三）土豆絲雞蛋餅
食材：
土豆一個，胡蘿蔔一小段，蔥適量，雞蛋，麪粉少許，鹽適量
做法：
1、首先土豆和胡蘿蔔洗乾淨，切成絲備用；
2、在麪粉裏面加入土豆絲和胡蘿蔔絲和食鹽攪拌均勻；
3、鍋熱了之後，倒入食用油鋪平；
4、將拌好的土豆絲麪糊放進鍋裏面，雞蛋打散倒入，一面煎到金黃色然後翻面；
5、翻面之後，另一面變金黃即可；
6、最後出鍋切成塊即可。
