雞蛋餅小孩愛吃的一種小吃，街道常常有的賣，如果自己想出雞蛋餅，應該怎麼做呢？以下是小編收集的雞蛋餅做法，歡迎參考！
雞蛋餅的做法1
蔥花雞蛋餅
需要的食材
雞蛋1個，麪粉100克，蔥花20克，黑芝麻少許，水適量，五香粉少許，鹽少許。
做法步驟
1、將雞蛋在碗中打散，加入適量的水、麪粉、五香粉、鹽等調勻。
2、將平底鍋燒熱，加入少許油，油一定要少，油多了不利於雞蛋液往四周的擴散，雞蛋餅也就不會薄了。
3、雞蛋液倒入鍋內，拿着鍋把按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4、雞蛋餅烙一會，用鏟子幫助翻面，烙一下翻面。出鍋即可。
小貼士
1、在這道雞蛋餅的做法大全中的蔥花雞蛋餅中，麪糊中的雞蛋和麪粉的比例可以自由調和，儘量將麪粉的顆粒全部打散。麪糊一定要稀，太粘稠的麪糊會直接導致雞蛋餅過厚，影響美觀。
2、平底鍋內放的油一定要少，只要沾過鍋底就好，把握不好你可以用刷子刷上點油也可以。
3、雞蛋液倒入鍋內，要立即將鍋拿起，按照逆時針方向搖晃，使雞蛋液慢慢擴散變薄、成型。
4、翻面的時候可以用鏟子幫忙，快速反過來，防止粘連，影響美觀。
青椒雞蛋薄餅
需要的食材
中筋麪粉200克，雞蛋2個，青椒1個，水適量，鹽少許。
做法步驟
1、將雞蛋打散，青椒洗淨後切碎。
2、麪粉放入容器內，放入青椒碎。
3、打入雞蛋，加入少許的鹽，加入適量的水攪拌成可以流動的麪糊。
4、舀上一勺麪糊，放在預熱好的`電餅鐺中，當一面成型後即可翻面。
5、兩面變成金黃色後即可出鍋。
小貼士
1、在這道雞蛋餅的做法大全中的青椒雞蛋餅中的青椒的量可以根據自己的喜好來調節。
2、當然喜歡其他味道也可以隨意添加。
雞蛋餅怎麼做好吃
需要的食材
麪粉200克，滾水160克，冰鮮奶30克，鹽1/4小匙，雞蛋4枚。
做法步驟
1、滾水繞圈衝入麪粉中，用筷子打撒成面片，再放入鹽，冰鮮奶糅合成團，抹上少量色拉油，放入保鮮袋鬆弛半小時。
2、將麪糰平均分成5份，擀成圓形薄片。
3、在鍋中放入少量的色拉油，將面片煎成兩面金黃，取出備用。
4、雞蛋打散，調入鹽，鍋中放少量色拉油，倒入一部分雞蛋液，將麪餅蓋上去，翻面再煎到雞蛋液凝固，用筷子輔助捲起，裝盤切斷，蘸醬開吃。
小貼士
1、麪糰會比較黏，稍微揉成團之後，手上抹色拉油再整形會比較容易。
2、蘸醬也可以根據自己喜好，刷在蛋皮上再卷。
雞蛋餅的做法2
秋葵雞蛋餅食材介紹
麪粉適量，雞蛋適量，秋葵適量，蔥適量，鹽適量，白胡椒粉適量，花生油適量，清水適量，
秋葵雞蛋餅的做法步驟
1、麪粉，雞蛋，蔥花，鹽，白胡椒粉，加清水攪成糊狀
2、秋葵洗淨切薄片
3、秋葵放入麪糊中攪拌均勻，用筷子挑起麪糊成線狀即可，麪糊不能太稠
4、熱鍋加少許花生油
5、油熱舀一勺麪糊轉動鍋，使麪糊均勻攤開
6、煎至兩面金黃即可出鍋
7、切米字刀裝盤享用吧！秋葵雞蛋餅請大家參考！
雞蛋餅的做法3
食鹽加入清水中，然後麪粉加水調成麪糊，可以稍微稀一點
雞蛋放入少許食鹽打散
平底鍋加熱，倒入麪糊攤成麪餅
等到麪糊顏色變淺，加入雞蛋液
不停的晃動平底鍋，使得雞蛋液均勻的凝固在麪餅上
雞蛋液快全部凝固的時候撒上黑芝麻
然後將雞蛋餅翻面，塗上喜歡吃的醬料就OK了。
烹飪技巧
1.麪糊可以弄得稀一點，那樣攤出來的麪餅比較薄。如果麪糊太厚了麪餅就比較厚，也不容易攤開，要藉助鏟子。PS我第一個就有點厚了
2.土雞蛋比較小，所以每個雞蛋餅用了一個雞蛋，如果是普通的雞蛋，一個雞蛋可以攤兩個雞蛋餅哦
3.最後翻面可以塗醬料，不過建議孕婦就不用塗了，因爲放了鹽，清淡爲主麼。
雞蛋餅的做法4
食材
主料
雞蛋3個
輔料
油適量、鹽適量、醬油適量
步驟
1、準備好雞蛋三個
2、敲破放入碟子裏
3、用牙籤把蛋黃弄散（越散越好）
4、加入鹽油、醬油
5、放入鍋中蒸8分鐘即可
