相信大家都吃過土豆餅吧,那麼有吃過雞蛋土豆餅嗎?想學習新的做法嗎?以下是小編收集的雞蛋土豆餅做法,歡迎收藏噢!希望大家喜歡!
雞蛋土豆餅的做法1
用料:
土豆 一隻(中等大小)
雞蛋 一隻
麪粉 兩匙
蔥花 一小把
芝麻 一匙
鹽 少許
黑胡椒粉 少許
做法:
1、中等大小的土豆一隻,切細絲,然後稍微剁幾下,剁成小碎段,放入碗裏,加一隻雞蛋,二匙麪粉,一小把蔥花,一匙芝麻,少許鹽和黑胡椒粉;
2、把碗裏的材料用筷子或者勺子拌勻;
3、鍋熱油(跟普通炒菜用的'油差不多的量),開中火,把攪好的糊糊用匙舀入鍋裏,攤平成小餅狀;
4、煎黃一面以後,翻面煎另一面;
5、兩面都煎黃煎熟即可。
小貼士:
我用無水鍋煎的,事先把鍋預熱充分,煎的時候,就不會粘鍋了。
雞蛋土豆餅的做法2
用料
土豆、豬、胡蘿蔔 、新鮮香菜葉 、雞蛋、豆蔻 、白胡椒粉 、鹽、黃油、油
做法:
1、將土豆、胡蘿蔔洗淨,用水煮或隔水蒸的方法烹熟透(中火約需15分鐘)。趁熱去皮,略切塊,放在深盆中用結實的勺子軋成土豆和胡蘿蔔混合的泥糊狀。
2、將豆蔻砸開,剝去薄殼,用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、將肉餡進行二次加工,剁的越細碎越好。
4、將黃油用刀背碾細碾軟,將香菜葉略切。
5、取稍大的湯盆,將土豆胡蘿蔔泥、細肉餡、黃油、香菜葉、豆蔻粉、白胡椒粉和鹽混在一起,充分拌勻(也可用手抓勻)。
6、將雞蛋打散備用。
7、大火加熱油鍋,在等待過程中將和好的餡料用勺子分成若干小份,並且捏成規則形狀。
8、在下油鍋前將土豆餅表面裹一層蛋液,逐個入油鍋,並不時翻面,直到略漂起,表面呈金黃色時,撈起瀝乾油分。
9、裝盤趁熱享用。