一、甜椒菜瓜
主料:菜瓜300克
輔料:青椒50克紅辣椒50克牛肉(肥瘦) 50克洋蔥30克
調料:鹽4克料酒10克雞精3克生抽3克姜3克大蒜4克澱粉(玉米) 4克植物油25克各適量
甜椒菜瓜的.做法:
1.將菜瓜(甜瓜)去皮、去籽,洗淨切成片,蘸上澱粉備用;
2.青紅椒去籽、去蒂,洗淨切成菱形塊;
3.牛肉洗淨剁成末;
4.洋蔥去幹皮,切片;
5.姜去皮切末,蒜切末;
6.坐鍋點火放植物油,油溫四成熱時放入菜瓜,待兩面煎至變色後撈出,再放入牛肉末、洋蔥片、姜蒜末;
7.炒出香味時烹入料酒,放入生抽、青紅椒、菜瓜片翻炒均勻,出鍋即可。
二、酸辣菜瓜
主料:菜瓜300克
調料:鹽2克紅辣椒15克醋10克白砂糖4克大蒜5克味精3克各適量
酸辣菜瓜的做法:
1.將菜瓜洗淨切成片,用沸水燙一下,放入盆內;
2.紅辣椒去蒂、籽洗淨切成絲;
3.大蒜去皮切末;
4.將菜瓜加入精鹽、紅辣椒絲、醋、白糖、蒜末、味精拌勻,裝盤即成。