材料
鬆餅粉
120克
二顆
鮮奶
40克
卡士達醬
適量
鮮奶油
少許
糖
少許
藍莓
適量
做法
step1 1
蛋白打至盤子翻過來也不會滴落的程度；鬆餅粉過篩後加入鮮奶拌勻，分次加入打發蛋白，從底部輕輕翻動，勿大力攪拌將打發的蛋白消泡，輕柔拌勻成麪糊。
step2 2
先裝一半的麪糊到紙杯中、再加卡士達醬、再加上面糊至七~八分滿。電鍋外鍋水放1.2杯左右蒸，跳起來立即取出。
step3 3
因爲蛋白會消泡，所以整個過程動作要迅速完成放進去蒸，趁新鮮食用、放久了會較硬，再次加熱就會回軟。從分解蛋糕中可看到綿密口感^^
step4 4
蒸好的鬆糕、待降溫後加上加糖打發的鮮奶油和藍莓、薄荷裝飾。
兒童食譜糕類：鹹甜年糕
