咖啡肉鬆蛋糕

咖啡肉鬆蛋糕，相信不少人在閒暇之餘都喜歡吃一些小蛋糕吧，這樣既可以在工作之餘放鬆自己，亦可以滿足自己的口腹之慾。小編已經爲大家蒐集和整理好了的相關信息，一起來看看吧咖啡肉鬆蛋糕。

咖啡肉鬆蛋糕1

香濃的咖啡蛋糕和肉鬆搭配在一起，吃起來也是意外的合適呢～蛋糕算是海綿蛋糕，但是相比海綿蛋糕更蓬鬆柔軟一些～配上肉鬆～很棒呢，喜歡肉鬆的可以自主多加一些哈哈～～或者做成蛋糕卷之類的塗沙拉醬卷着滿滿的肉鬆就變成咖啡肉鬆蛋糕卷咯！

食材清單

雞蛋3個

低筋小麥粉60g

玉米油30g

精幼砂糖45g

即溶咖啡粉15g

熱水25g

肉鬆25-30g

製作步驟

步驟1、將三個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個乾淨的盆中，一定要確保裝蛋清的盆子是無水無油的。然後先將即溶咖啡粉加熱水調成咖啡溶液。

步驟2、將植物油和15g左右的.細砂糖加入到蛋黃中攪拌均勻。

步驟3、再將咖啡溶液倒入到蛋黃糊中，並且攪拌均勻。

步驟4、將約一半量左右的低筋麪粉篩入到蛋黃糊中，攪拌均勻，注意不要過度攪拌，避免起筋。

步驟5、蛋白加剩餘30g的細砂糖打發至小彎鉤狀（溼性發泡）即可，蛋白霜就打好啦。

步驟6、將約1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中攪拌均勻。

步驟7、再將剩餘的麪粉全部篩入，攪拌均勻。

步驟8、將剩餘的蛋白霜的一半量加入，並翻拌均勻。

步驟9、最後將混合好的麪糊倒入到剩餘的蛋白霜盆中，翻拌均勻。

步驟10、將約一半左右的麪糊倒入模具中（我用的六寸圓模），放入預熱好約160度左右的烤箱中。

步驟11、烘烤約3-5分鐘左右，取出馬上加入肉鬆。

步驟12、再倒入剩餘麪糊，放入烤箱繼續以160度烘烤35－37分鐘。

小貼士

1、蛋清是提前冷藏過或稍微冷凍過，以防止蛋白霜打發過度成絮狀。

2、務必確保裝蛋白的盆子是無水無油的，否則蛋白無法打發。

咖啡肉鬆蛋糕2

原味蛋糕的營養價值

製作原味所用到的材料主要是麪粉和雞蛋，裏面含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鉀等礦物質元素，能夠提供人體活動和生長所需要的營養物質。

原味蛋糕的功效與作用

1、原味蛋糕所含有的蛋白質爲優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;

2、原味蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生;

3、另外原味蛋糕中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。