糉子可以用微波爐加熱嗎?糉子是很常見的一種食物,在日常生活中,很多人都喜歡吃糉子,糉子的配料也有很多的,那麼糉子可以用微波爐加熱嗎?下面就跟小編一起來了解一下吧。
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1、加熱方法
用微波爐加熱糉子之前,應該先用水將糉子稍微的浸溼一下;然後用保鮮袋將糉子裝起來,將袋口封起來,但是需要留一個孔進行透氣;最後將糉子放入微波爐中用中火檔加熱4分鐘左右即可。或者是將包裹糉子的葉子去掉,然後在放入微波爐中加熱,但是需要將糉子用帶蓋的微波爐專用容器裝起來,用保鮮膜罩着,或者是用蓋子蓋上。
2、加熱時間
用微波爐加熱糉子的時候,時間不宜過長。而且,微波爐加熱糉子所用的時間是與糉子的大小、火候以及糉子的成分有關的。一般小一點的糉子,用微波爐的高火檔加熱的話,只需要30秒到1分鐘的時間,而大點的糉子則需要2~3分鐘的加熱時間。如果是用中火檔加熱糉子的話,一般需要3~4分鐘。如果糉子中含有肉餡的話,則加熱的時間應該稍稍長一點。加熱糉子的時間如果過長的話,容易使糉子變得比較硬。
3、溫馨提醒
當糉子吃不完的時候,可以放於冰箱的冷凍室裏面保存起來,但是從冰箱冷凍室中拿出來的糉子,用微波爐加熱的時候,應該用微波爐的解凍檔來加熱糉子,這樣才能使裏外都受熱均勻。
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如何挑選糉子
1、挑選糉子原則
包糉子的重中之重不在於裏面的餡子,而是包裹在外面的那層糉葉。糉葉好包出來的糉子就清香宜人,糉葉差糉子就包不漂亮,容易散漏,味道也不夠美。
然而,一些糉子供貨商爲了保證糉子的“賣相”,會採取化學染色手段:在浸泡糉葉時,加入硫酸銅、氯化銅等工業原料,讓已失去原色澤的糉葉重新變綠(其實,這是銅元素附着在糉葉上造成的現象),這種糉葉通常被稱爲“返青糉葉”。
2、挑選糉子先看外觀
購買糉子時先看下糉子的外觀,“返青糉葉”色澤青綠,看上去很漂亮,而正常糉葉在製作過程中經過高溫蒸煮,顏色會發暗發黃;
3、挑選糉子再聞味道
挑選糉子或糉葉的時候可以聞下糉子或糉葉的氣味,通常來說“返青糉葉”包的糉子煮後糉香味不濃,反而有淡淡的硫磺味。
4、最後看煮糉子的水
“返青糉葉”煮後水變綠,正常糉葉煮後水呈現淡黃色。如果煮出來的水是綠色的,說明糉子裏面加入了硫酸銅、氯化銅的工業原料,這個時候最好不要食用,避免食物中毒。
5、返青糉葉的危害
返青糉葉”中銅的`含量高出國家標準約40-100倍。如果大量或長期食用這種糉子,容易導致銅中毒,嚴重的甚至會致癌。因此,購買糉子時不要貪圖顏色鮮綠好看,原色的糉葉顏色發黃發暗,雖然不好看,但是更加自然、安全。
吃糉子禁忌人羣
1、心血管病患者
肉糉子和豬油豆沙糉子所含脂肪多,屬油膩食品,患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影響血液循環,加重心臟負擔和缺血程度,誘發心絞痛和心肌梗塞。
2、胃腸道病患者
糯米性溫滯氣,含植物纖維既多又長,吃多了會加重胃腸負擔。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糉子,很有可能造成潰瘍穿孔、出血,使病情加重。
3、糖尿病患者
糉子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等,吃時通常還要加糖攪拌,如果不加節制,就會損害胰島功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出現昏迷、中毒症狀。
4、老人和兒童
糉子多用糯米制成,粘性大,老人和兒童的腸胃功能交叉,如過量進食,極易造成消化不良,並由此產生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
5、空腹的人不能吃
如果是普通人,也不能空腹食用糉子。有些人把糉子當早餐或者夜宵吃,這樣糯米會在胃裏停留很長的時間,刺激胃酸分泌,可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發。還有些人喜歡把糉子放在冰箱裏一段時間再吃,這樣的糉子又硬又冷,對有胃病的人來說無疑是雪上加霜,所以最好取出來後,充分加熱變軟後再吃。