微波爐加熱能殺菌嗎，微波爐是很多人日常會使用的一種電器，具有很強的加熱效果，用來加熱速食更是很多人的選擇，而微波爐加熱食物之後能否殺菌也是很多人關心的問題，那麼微波爐加熱能殺菌嗎？閱讀本篇文章，來了解一下吧。
微波爐加熱能殺菌嗎1
經防疫站測定，用500瓦微波爐能對含有192萬個/克大腸桿菌進行處理。加熱30秒後，僅剩細菌260個/克。60秒後，細菌全部被殺滅。所以，微波爐具有強而有效的殺菌能力，平時使用時，不用擔心冷藏過的食物有細菌產生，不能被微波殺滅。
而微波爐之所以能殺滅細菌，原因在於微波對生物體產生兩個效應
分別是熱力效應和生物效應。熱力效應指的是生物體在較強微波的作用下，溫度急劇上升，使細菌的細胞蛋白質變性凝固而死亡。而生物效應指的是在較低強度的微波作用下，生物體的溫度並無明顯升高，但由於生物體內的細胞液，吸收微波的能力優於其它介質，因此在微波場中細胞膜迅速破裂而導致菌體的死亡。
微波爐的省電技巧
1、微波爐不容易使食物表面着色，可以在烹調前將調味料塗於食物表面，使其呈深褐色。
2、微波爐加熱的食物溫度極高，容易蒸發水分，烹調時宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分。雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易於烹調過度，用微波爐專用的鋁箔紙遮裹可達到烹調均勻目的。
3、在加熱結束時，把食物擱置一段時間或對有些食品添配一些作料如烹飪家禽肉類後，可澆上乳化的油或調味汁，再撒些辣椒粉、麪包屑等、，可達到加熱不能做到的滿意效果。
4、食物應平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均勻生熱。小塊食物比大塊食物熟得快，最好將食物切成5釐米以下的小塊。食品形狀越規則，微波加熱越均勻，一般情況下，應將食物切成大小適宜、形狀均勻的片或塊。
5、食物若有堅硬的表皮，必須剝去後才能烹調。
6、食物的本身溫度越高，烹調時間就越短；夏天加熱時間較冬天時短。烹飪濃稠緻密的食物較多孔疏鬆的食物加熱所需時間長。含水量高的食物，一般容易吸收較多的微波，烹飪時間較含水量低的要短。
7、用微波爐烹飪食物時，寧可烹飪不足也不要烹飪過度。微波爐重新烹飪不會影響菜餚的色香味。
8、用微波爐烹飪時，應儘量減少用鹽量，這樣可避免烹飪的食物外熟內生。
微波爐加熱能殺菌嗎2
微波爐的概述
微波爐，顧名思義，就是用微波來煮飯燒菜的。微波爐是一種用微波加熱食品的現代化烹調竈具。微波是一種電磁波。微波爐由電源，磁控管，控制電路和烹調腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓，磁控管在電源激勵下，連續產生微波，再經過波導系統，耦合到烹調腔內。在烹調腔的進口處附近，有一個可旋轉的攪拌器，因爲攪拌器是風扇狀的'金屬，旋轉起來以後對微波具有各個方向的反射，所以能夠把微波能量均勻地分佈在烹調腔內。微波爐的功率範圍一般爲500～1000瓦。從而加熱食物。
微波加熱原理
微波加熱的原理簡單說來是：當微波輻射到食品上時，食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子分子的正負電荷中心，即使在外電場不存在時也是不重合的、組成的，這種極性分子的取向將隨微波場而變動。由於食品中水的極性分子的這種運動。以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水溫升高，因此，食品的溫度也就上升了。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，使整個物體受熱均勻，升溫速度也快。它以每秒24、5億次的頻率，深入食物5cm進行加熱，加速分子運轉。
使用微波爐的禁忌
1、忌用普通塑料容器
一是熱的食物會使塑料容器變形，二是普通塑料會放出有毒物質，污染食物，危害人體健康。忌用金屬器皿：因爲放入爐內的鐵、鋁、不鏽鋼、搪瓷等器皿，微波爐在加熱時會與之產生電火花並反射微波，既損傷爐體又不能加熱食物。忌使用封閉容器：加熱液體時應使用廣口容器，因爲在封閉容器內食物加熱產生的熱量不容易散發，使容器內壓力過高，易引起爆破事故。忌用瓶頸窄小的瓶裝食物：就算打開了蓋亦因壓力而膨脹，引致爆炸。忌用半滿開了蓋的瓶裝嬰兒食物或原瓶放入爐內加熱，以免瓶子破裂。凡竹器、漆器等不耐熱的容器，有凹凸狀的玻璃製品，均不宜在微波爐中使用。瓷制碗碟不能鑲有金、銀花邊。使用專門的微波爐器皿盛裝食物放入微波爐中加熱。
2、忌超時加熱
食品放入微波爐解凍或加熱，若忘記取出，如果時間超過2小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。微波爐的加熱時間要視材料及用量而定，還和食物新鮮程度、含水量有關。由於各種食物加熱時間不一，故在不能肯定食物所需加熱時間時，應以較短時間爲宜，加熱後可視食物的生熟程度再追加加熱時間。否則，如時間太長，會使食物變得發硬，失去香、色、味，甚至產生毒素。按照食物的種類和烹飪要求，調節定時及功率溫度、旋鈕，可以仔細閱讀說明書，加以瞭解。
3、忌將肉類加熱至半熟後再用微波爐加熱
因爲在半熟的食品中細菌仍會生長，第二次再用微波爐加熱時，由於時間短，不可能將細菌全殺死。冰凍肉類食品須先在微波爐中解凍，然後再加熱爲熟食。
4、忌再冷凍經微波爐解凍過的肉類
：因爲肉類在微波爐中解凍後，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌是可以繁殖的，雖再冷凍可使其繁殖停止，卻不能將活菌殺死。已用微波爐解凍的肉類，如果再放入冰箱冷凍，必須加熱至全熟。
5、忌油炸食品
因高溫油會發生飛濺導致火災。如萬一不慎引起爐內起火時，切忌開門，而應先關閉電源，待火熄滅後再開門降溫。
6、忌將微爐置於臥室
同時應注意不要用物品覆蓋微波爐上的散熱窗柵。
7、忌長時間在微波爐前工作
開啓微爐後，人應遠離微波爐或人距離微波爐至少在1米之外。
