栗子雞煲的做法

栗子雞煲的做法，在我們日常飲食中板慄燉雞是一道普遍的家常蒸菜，主要是用栗子再加雞脯肉所燉制而成，肉質地也十分的美味，備受大家的鐘愛，那栗子雞煲的做法是什麼呢？怎麼做纔好吃？下面我們一起看看吧。

栗子雞煲的做法 1

步驟1

栗子放進鍋裏，加入沒過栗子的水，煮開，關火燜1分鐘

步驟2

撈出栗子，趁熱剝去褐色栗子衣

步驟3

活雞清洗乾淨後斬件，用鹽、白糖、生抽、生粉抓勻，醃20分鐘；胡蘿蔔削皮後滾刀切塊，青紅辣椒清洗後去籽切塊，蔥清洗後切粒

步驟4

鍋中刷一層薄油，放進雞肉中火煎至金黃

步驟5

翻面後同樣煎至金黃

步驟6

下1小勺酒，翻炒均勻

步驟7

八成熟的雞肉盛起備用

步驟8

重新熱油鍋，放胡蘿蔔和栗子翻炒幾下

步驟9

加入沒過胡蘿蔔和栗子的清水，大火煮開後轉小火燜煮15分鐘

步驟10

倒入雞肉步驟

步驟11

加入1匙柱候醬，翻炒均勻

步驟12

蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右

步驟13

加入青紅辣椒

步驟14

翻炒均勻

步驟15

開大火收汁至濃稠，試味，如果不夠鹹的可以放點鹽或者生抽

步驟16

撒上蔥花即可

栗子雞煲的做法 2

栗子放進鍋裏，加入沒過栗子的水，煮開，關火燜1分鐘；撈出栗子，趁熱剝去褐色栗子衣；活雞清洗乾淨後斬件，用鹽、白糖、生抽、生粉抓勻，醃20分鐘；胡蘿蔔削皮後滾刀切塊，青紅辣椒清洗後去籽切塊，蔥清洗後切粒；鍋中刷一層薄油，放進雞肉中火煎至金黃

翻面後同樣煎至金黃；下1小勺酒，翻炒均勻；八成熟的雞肉盛起備用；重新熱油鍋，放胡蘿蔔和栗子翻炒幾下

加入沒過胡蘿蔔和栗子的清水，大火煮開轉小火燜煮15分鐘；倒入雞肉；加入1匙柱候醬，翻炒均勻；蓋上鍋蓋，小火燜煮8分鐘左右

加入青紅辣椒；翻炒均勻；開大火收汁至濃稠，試味，如果不夠鹹的可以放點鹽或者生抽。

小貼士

1、栗子去殼以後放進水裏煮開，或者用熱開水浸泡一會，都很容易去掉褐色的`栗子衣；

2、栗子和雞肉要先分開處理，最後再倒在一起烹煮，這樣纔可以保證栗子粉糯而雞肉又嫩滑；

3、湯汁不要全部收幹，濃稠即可，有點湯汁拌在飯裏吃會更美味。

栗子雞煲的做法 3

板栗燉雞湯的作用

1、雞脯肉帶有對身體發肓有關鍵功效的不飽和脂肪酸類,是我們中國人平衡膳食中人體脂肪和不飽和脂肪酸的關鍵來源於之一。雞脯肉對營養不良、畏冷、睏乏疲憊、月經不調、貧血、孱弱等有非常好的飲食療法功效。中華民族醫藥學覺得,雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨、滋陰養血、益氣血的作用,一般平均可食。老年人、患者、體質虛弱更宜服用。栗子配雞脯肉,補腎虛、益腸胃,合適於腎虛羣體服用,也是一般正常人增強體質的人間美味。

2、栗子不論是火鍋配菜還是單吃,在中國華北地區經常可以看到。它帶有很多的木薯澱粉和豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命、茯苓功效辛溫,能厚胃腸、補腎陽,有健脾養胃、健脾胃、補腎壯陽、強筋壯骨、活血化瘀、消腫等作用。適用腎虛引發的腰痠腿軟、小便多和脾虛寒造成的腸功能紊亂,也可以強筋壯骨健身

板栗燉雞湯的作用

2、板栗燉雞湯的作法

1、用剪子逐一在栗子頂端裁開個十字口,把沸水倒進栗子,未過,加上鹽;

2、蓋上蓋子燜上5分鐘,逐一取下剝取慄肉;

3、把野山雞清洗,控幹水份,剁碎塊狀,用開水焯一下,除去鮮血和殘渣,撈起來後用開水清洗乾淨,控幹水份預留;

4、起油鍋,溫火爆鍋栗子至掉色後取下,鍋內底油進行爆香蔥蒜、八角和乾紅辣椒,出香氣後,放入黑椒雞塊火災油爆,烹入米酒;

5、加上未過的開水,火災燒開,轉低火燒煮,至雞脯肉7分熟,添加栗子,加上鹽、糖、生抽醬油調料,一點點醬油着色;

6、燉至雞脯肉和栗子爛熟,大火收汁,添加甜椒煸炒勻稱就可以起鍋。

板栗燉雞湯的作用

1、雞的自身具備清補功效,其帶有豐富多彩的蛋白,鈣,磷,鐵,鎂,鉀,鈉,維生素D,B1,B2,C,E和維生素b3,非常是老母雞有助氣血,暖結腸,煲湯能儘快將其精粹顯現出來,融入滋補湯之中,非常合適冬天食用,配搭大棗也是能具有益氣,滋補腸胃,滋潤陰血,養心安神的作用。

2、老母雞湯也有提升身體的免疫功能的功效,這不僅是由於帶有很多的維他命,還因爲營養元素的補充讓人體免疫力能提高,需要補充的一點是喝雞湯時要吃老母雞湯中的雞脯肉,這是由於其肉早已被燉得很差,非常容易消化吸收也有利於營養成分消化吸收,切忌覺得老母雞湯只喝粥不要吃其肉。

3、也有需要留意的是,煲雞湯時間不能太長,由於長期性的熬湯全過程中老母雞湯會只剩餘豬板油豬皮,而肉和骨中融解出去的水溶小分子水物質,也有很多的油和發熱量,漂呤的成分也非常大,老母雞湯的營養成分便會大大減少。