排骨蟹棒粥的做法，很多人都會自己在家裏熬粥，其中排骨蟹棒粥是很多人都很喜歡吃的一種粥，但是想要做煮這種粥是講究一定方法的，下面小編分享排骨蟹棒粥的做法是怎樣的，一起來看下吧。
排骨蟹棒粥的做法1
說起北方和南方的粥，差別還真是不少。北方的粥很豐富，豐富在雜糧的種類，大米、小米、黑米、高粱米、蕎麥粒、燕麥米、各色豆類、苞米碴…都是煮粥的好材料。南方的粥也豐富，豐富在添加於粥中的材料，雞肉、魚肉、排骨、大蝦、各類蔬菜、各種藥材…都能熬出一鍋香噴噴的粥。即便是普通的白粥，喝一口，也能分出來自南、還是源自北。北方的.粥講究煮，大火滾開之後，小火煮到米粒熟軟，就可以出鍋了，看上去顆顆米粒分明，喝起來軟糯可口。南方的粥講究煲，砂鍋瓦罐來盛，小火慢慢煲煮，直至米粒融化在水中，不分你我，看起來奶白濃稠，喝起來棉滑醇厚。今天這碗排骨粥，算是南北結合，南方的材料，北方的煮法。有米、有肉，又丟了幾根蟹棒進去，海的滋味也一併有了。入秋以來，天氣漸漸轉涼，來一碗熱騰騰的排骨粥，既喝粥、又吃肉，既暖身、又養生
排骨蟹棒粥
主料：大米2杯、糯米1杯
配料：排骨3塊、蟹棒5根、青豆30g、姜3片
做法：
1、大米、糯米淘洗乾淨，放入鍋中；
2、加足量清水；
3、排骨洗去血水、姜切細絲、青豆洗淨、蟹棒剝去包裝待用；
4、水煮滾後，加入排骨；
5、轉小火，熬十幾分鍾，加入青豆，熬至米粒軟熟，加入薑絲和蟹棒；
6、再熬5分鐘左右，即可關火，加少許鹽調味。
烹製心得：
1、清水的量是自己的喜歡而定，喜歡稀一點就多加些水，稠一點就少加水，但至少要沒過米5cm左右，不然就煮成米飯了；
2、注意輔料的添加順序，食材不同，煮熟所需的時間不同；
3、我用的青豆是生的，如果直接用煮熟的青豆，可以最後與蟹棒、薑絲一同加入。
排骨蟹棒粥的做法2
南瓜還有豐富蛋白、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿蔔素等等。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。防治糖尿病，降低血糖南瓜含有豐富的鈷，在各類蔬菜中含鑽量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12 的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病，降低血糖有特殊的療效。保護胃粘膜，幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動、幫助食物消化。
排骨煲蠔豉南瓜粥
材料：大米 半杯，蠔豉（蠔幹）3顆，豬肋排 4塊，南瓜 適量，水 適量
做法：
1、將材料準備備用，將肋排洗淨焯水備用。
2、蠔豉洗淨後放入水浸泡10分鐘，把裏面的沙子浸泡出來。
3、 把大米洗淨後放入砂鍋，放入適量的水大火燒開。
4、 燒開後把肋排和蠔豉放入，轉中小火熬至粥狀，當中要攪翻以免粘底。
5、 依據跟人的喜好來判斷粥的黏稠度，喜歡吃帶米飯的粥可以不要熬太久，喜歡吃軟綿的粥就要熬1個小時了，如果發現水分不夠當中可以加點水繼續熬煮。剩下的10分鐘就把南瓜放入攪翻一下煮10分鐘就行了，南瓜很快就會軟了。吃的時候加入適量的胡椒粉或生抽味道更佳。
