豆腐是高蛋白，低脂肪綠色食品。其原材料大豆中含有豐富的蛋白質，含有多種人體必須的氨基酸，可以提高人體的免疫力。豆腐不僅營養滿分，而且還能製作出很多同的美食，那麼大家有沒有嘗試過椒鹽豆腐這道美味呢？不妨跟隨小編的步伐一起繼續往下看看吧！
椒鹽豆腐的做法1
製作時間：10分鐘
難易程度：一般
口味：微辣
分類：炒菜
主食材：豆腐300克
輔料：杭椒1個，小米椒2個、生抽1勺，蒜2瓣，蠔油3克，鹽，雞精
步驟：
1、豆腐切成小方塊；
2、杭椒1個切碎；
3、鍋中放適量油，油溫燒至7成熱；
4、放入豆腐小火慢煎；
5、至表面金黃酥脆後撈出待用；
6、鍋中留底油，放入蒜末，小米椒，杭椒碎炒香；
7、放入豆腐塊翻炒均勻；
8、加入生抽半勺，蠔油3克，椒鹽1克；
9、翻炒均勻即可。
小貼士：
豆腐要選用北豆腐（老豆腐），烹飪前用水加微量鹽浸泡10分鐘，口感更佳。
椒鹽豆腐的做法2
1、將一大塊老豆腐，用廚房紙擦乾水分，切成大塊備用
2、表面粘上一層薄薄的`幹澱粉，油溫6六成熱，放入豆腐
3、炸到金黃控油撈出
4、鍋中放入少許油爆香薑末蔥末，放入1碗水、濃湯寶、水澱粉、3克五香粉、2克花椒麪、3克麻椒粉煮至濃稠即可
5、豆腐放入碗中，澆上湯汁，撒上花生碎、蒜泥、香菜和辣椒油即可
烹飪技巧
1、料汁可根據自己的口味調配，喜歡酸酸甜甜，可以調配白糖和醋的比例，還可以加入些許番茄醬
2、做家常豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
3、吃這道小吃可要小心，很容易燙到舌頭，豆腐裏滿滿的全是湯汁很燙哦
