泡椒鳳爪的原料主要是雞爪，雞爪含有豐富的膠原蛋白，具有軟化血管，美容護膚的作用，提到這點可能大部分都是女生喜歡吧，不僅有着童年記憶，還能一品其香，何樂而不爲呢？今天小編就把自制泡椒鳳爪方法分享給大家，喜歡的話就收藏，可以試着做做看哦！
自制泡椒鳳爪的做法1
製作時間：30分鐘
難易程度：一般
口味：酸辣
分類：涼菜
主食材：雞爪600克
輔料：泡椒20克，檸檬1個，洋蔥半個，生薑1塊，大蒜4瓣，小米椒6個，料酒，鹽，白糖，花椒
步驟：
1、雞爪洗淨剪去指甲；
2、洋蔥半個切成塊；
3、檸檬1個切片備用；
4、鍋中放入適量水；
5、放入雞爪，薑片，花椒1克，料酒1勺，煮10分鐘；
6、放入冰水中浸泡10分鐘；
7、加入鹽2勺，糖2勺，蒜末，泡椒，洋蔥，檸檬；
8、加入涼開水500毫升，泡椒水500毫升；
9、拌勻後密封；
10、放入冰箱，冷藏5小時後，即可取出享用。
自制泡椒鳳爪的做法2
1、雞爪洗乾淨，剪掉指甲。
2、洗好的雞爪，放入滾水中煮沸，最好加一塊姜一起煮。
3、撇去浮沫，這樣雞爪纔會沒異味。
4、大概10幾分鐘，用筷子輕鬆一紮就可以扎透就可以了。不要煮太久，否則會影響口感。
5、用清水反覆沖洗，去掉雞爪表面的油膩，再分割成合適的段塊，最後用冰水浸泡15分鐘。
6、雞爪裝盒倒入泡椒，最好能沒過雞爪。如果泡椒水不夠，可以加入了米醋、涼白開。
7、蓋好盒蓋，放進冰箱冷藏，一天之後，就可以吃了。
烹飪技巧
1、比起外面飯店吃的，自己做的又幹淨又放心。我喜歡這種又清爽又簡單的做法，當然你可以嘗試下面這個口味複雜版本的做法哦：泡料：野山椒200克、鹽25克、紅糖5克、白酒5克、花椒少許、幹辣椒5個、老薑一塊切片、大蒜三瓣切片、涼白開適量。
2、雞爪洗淨，剪掉爪尖，剁小塊，放熱水中煮10幾分鐘。
3、將煮好的雞爪用涼水沖洗掉浮油，放入泡料中，醃製一天以上。
自制泡椒鳳爪的做法3
主料：
雞爪483克 胡蘿蔔180克 芹菜130克 萵筍335克 洋蔥12個 甜椒50克
輔料：
水550克 食鹽50克 米醋30毫升 泡野山椒1瓶 姜7克 花椒2克
做法：
1、將雞爪放入鍋中，加少許食鹽煮熟，這個時候我們不能夠把雞爪煮得太過，只要剛剛煮熟就可以撈起來了；
2、將配菜摘洗乾淨，芹菜切段，甜椒切滾刀塊，洋蔥切絲，萵筍切厚片，胡蘿蔔切條，薑切片，等待備用；
3、將煮好晾涼的雞爪撈出來放在一個大盆裏面，然後把這雞爪用來晾涼備用；
4、把事先切好了的配菜放入到這個大盆裏面，這個時候再把準備好的泡野山椒放入到盆裏面；
5、這個時候只要放入米醋，也可以放白醋在其中，準備做個調味只用就可以了；
6、把事先準備好的'冷開水倒入到之前的這個大盆兒裏面；放入食鹽，一邊加的時候一邊可以蘸一點試一下鹹度，如果說鹽度不夠的話，就適量的再加入一些，但是，如果說鹽度過多的話，一定要再涼一些開水放進去，以避免自己的泡雞爪變得口味過鹹；
7、攪勻後放置一旁泡5-6個小時。時間越長，味道越好，但是，如果說泡椒鳳爪時間放得太久的話，那麼，則很可能讓顏色變得不是特別如意。
