高碳水化合物是什麼，高碳水化合物可以爲身體提供必要的能量，所以很多人在飲食的時候對於高碳水化合物都是比較青睞的，那麼下面就爲大家分享高碳水化合物是什麼。
高碳水化合物食物是指碳水化合物含量高於平均水平的食物，碳水化合物是人類能量的主要來源。碳水化合物，通常被簡單地稱爲“碳水化合物”，可以分爲三大類。這三組是複合碳水化合物、簡單碳水化合物和膳食纖維。複合碳水化合物也常被稱爲“澱粉”。
簡單碳水化合物通常存在於水果、糖和乳製品中。複合碳水化合物來自穀類、穀物和由這些來源製成的食物。膳食纖維可以來自簡單碳水化合物類食物，如水果，也可以來自複雜碳水化合物類食物，如穀物。
許多人試圖遠離高碳水化合物的食物，因爲這些食物，特別是那些含有大量複雜碳水化合物的食物，也可能是高熱量的。然而，健康的飲食應該包括一些高碳水化合物的食物，因爲它們對健康有益。
例如，膳食纖維對結腸健康很重要。此外，高碳水化合物的食物，尤其是穀物，可以幫助降低血液膽固醇和穩定血糖水平。也有證據表明，飲食中碳水化合物含量不足會導致影響中樞神經系統的問題。
富含複合碳水化合物的高碳水化合物食物包括燕麥、麩皮、大麥、玉米、蕎麥、玉米粉和各種麪食。其他複雜碳水化合物含量高的食物有土豆、糙米、小麥絲、什錦麥片、全穀類食品、扁豆、玉米、山藥、豆類和豌豆。富含簡單碳水化合物的高碳水化合物食物包括糖、簡單糖漿、糖果、糕點和蛋糕、餅乾、果汁和許多不含全穀物的穀物。
有時，高碳水化合物食物被分爲“好碳水化合物”和“壞碳水化合物”。屬於好類的食物是屬於複雜碳水化合物類的食物。屬於壞類的食物是屬於簡單碳水化合物類的食物。
那些試圖增重或經常進行劇烈運動的人往往不得不依賴高碳水化合物食物。運動員通常會吃富含複雜碳水化合物的食物，爲長時間的訓練或鍛鍊做準備。有時這被稱爲“碳水化合物負荷”。例如，一個越野滑雪愛好者，正在爲一整天的運動做準備，他的早餐可能會有什錦早餐和麥麩鬆餅，這兩者都是複雜碳水化合物的極佳來源。
高碳水飲食是指食用含量高的碳水化合物，食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。
高碳水化合物主要有以下幾類：
1、麪點：饅頭、包子、麪條、麪包、餅乾、麻薯等；
2、穀物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等；
3、根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥；
4、水果：香蕉、荔枝、橙、梨、桃；
5、零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
碳水化合物飲食注意事項：
除了碳水化合物以外包含了大量的來自植物提供的蛋白質，值得說的是脂肪含量不是很多。
這類和麪包類的還是有相似的，一般麪條平常也會搭配蔬菜和肉什麼的一起食用，因爲屬於消化吸收相對慢的一類，所以運動前建議吃點比如意大利麪等這一類的食物，水果裏也是含有碳水化合物的，只是水果裏的碳水化合物比較少，主要還是提供維他命和礦物質。
什麼是碳水化合物？
碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成，由於它所含的氫氧比列爲2：1，和水一樣，故稱爲碳水化物。碳水化合物是指單糖、雙糖、寡糖（低聚糖）、多糖（主要是澱粉和非澱粉多糖）的總稱，它是構成身體的重要物質，不僅可以提供大腦所需的能量，而且還可以調理脂肪代謝和提供膳食纖維，是維持生物體生命活動的主要來源。
碳水化合物也就是人們俗稱的“糖”，在被人體消化以後，會變成葡萄糖進入血液，導致血糖升高。科學研究證明，高血糖是引發糖尿病、肥胖、皮膚衰老、情緒焦慮、視力模糊等很多健康問題的“元兇”。
但是，把高血糖問題不分青紅皁白地怪罪於碳水化合物並不合適。作爲一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源，碳水化合物是人體必須的物質，其本身並沒有危害，造成危害的原因在於我們吃的碳水化合物太精細了。
隨着生活水平的提高，人們的主食從粗糧、雜糧變成了精米、白麪，而精米、白麪又特別容易被人體消化、吸收，如果過量攝入這些主食，就會讓血糖始終處於高位，進而引發高血糖。
含碳水化合物高的食物有哪些？
一白
首先白所指的就是看起來白的東西，比如說饅頭米飯麪條，這種屬於白的，他們裏面的碳水化合物非常高的。
食用這種白色的時候，身體內的胰島素會有一個猛增的情況，而血糖的升高可以促使胰島素的分泌，胰島素會給自己身體提供一個信號：去合成脂肪吧！你攝入的能量夠多了。這樣的激素波動，根本不能讓你維持健康，更別提瘦身了。
而另外白不僅僅指的是主食，還有一些蔬菜。比如說蓮藕，芋頭，土豆這種根莖類的蔬菜，這些看起來比較白的蔬菜，其實裏面的碳水化合物的含量也是非常高的，要知道藕，土豆都是用來做澱粉和藕粉的主要材料。
二黃
玉米，紅薯這種黃色的食物其實也要非常的小心，注意，如果遇到了這樣的食物，你一定要想到它裏面是含有非常高的澱粉含量的。比如玉米，紅薯，我們拿他們去煮粥的時候，會發現粥會被熬得非常軟綿，我吃下去後他們會和主食一樣，都是會讓你的身體的血糖升高。
三甜
關注碳水化合物時間長了，當你吃到一個東西的時候，自然而然就代表着它的含糖量很高，這裏面當然首先要想到的是像冰激凌，奶油蛋糕這樣的.東西，而另外一方面同時也包括吃起來非常香甜的肉脯，果脯之類的零食。
如果你在吃零食或者吃到某一種並不熟悉的食物的時候，感覺到非常的甜蜜的口感，那麼這個時候就一定要小心了，大多數這樣的食物都會在裏面添加一定量的糖，而糖本身就是碳水化合物的一種。因此一定要少吃，淺嘗輒止就可以了。
常見高碳水化合物食物
麪點：饅頭、包子、麪條、麪包、餅乾、麻薯等。
穀物：米飯、高粱、麥子、薏米、糯米等。
根莖蔬菜：芋頭、馬鈴薯、紅薯、白薯、山藥、板栗等。
水果：(大多數會甜的都含有，但水分較多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃。
零食：花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。
要想預防過量攝入碳水化合物帶來的危害，一方面可以減少碳水化合物的攝入量，另一方面可以降低人體對碳水化合物的吸收效率。有一類食物可以幫助人體降低對碳水化合物的吸收效率，那就是白芸豆提取物。
白芸豆提取物是一種α-澱粉酶抑制劑，能抑制α-澱粉酶的活性，阻斷澱粉分解，使得澱粉不能被人體消化、吸收。目前，白芸豆提取物被廣泛應用於調控血糖的食品中，這些食品也可以作爲普通食品食用。
白芸豆提取物在進入腸道發揮作用後，會被迅速排出體外，不會進入血液循環，也不會作用於大腦中樞，無副作用。大家可以按需購買正規廠家生產的該類產品，並在吃飯的時候，按照相關說明將這類食品和主食搭配食用。
不過，需要提醒的是，任何食物的健康效果都是有限的，白芸豆提取物也不例外。要想健康飲食，還是應該養成均衡、適量的膳食習慣。
