豆乾醬怎麼製作方法，豆乾醬是我們常見的一種調味料了，很多人平時做菜的時候都會做一份豆乾醬，這是非常下飯的食物，口味也是一級棒，下面爲大家分享豆乾醬怎麼製作方法。
食材
豬油 1小碗
肉末 250g
豆腐乾 四大塊（可分16小塊）
生薑末 適量
郫縣豆瓣 小半碗
甜麪醬（蔥伴侶牌） 半包
料酒 1/2茶匙
蠔油 1茶匙
海鮮醬油 2茶匙
老抽 1/2茶匙
糖 1勺
方法/步驟
白豆乾選擇稍微厚些的，洗淨切成小丁，鍋中倒油炸至四面金黃
郫縣豆瓣提前在案板上剁碎些，個人不喜歡吃出大片豆瓣（如不介意這步可省略）
在鍋中，從幹豆中剩下一些油，加入小碗豬油，把小半碗的郫縣豆醬切碎，煸炒紅油，放入姜粉中。
炒香肉末加料酒去腥，加小半包蔥伴侶牌甜麪醬，海鮮醬油，老抽
放入之前炸好豆乾，加入糖，蠔油再倒入一小碗水，改中火熬醬
熬製水汽全部蒸發，鍋裏僅剩紅油絕無水分，豆乾Q彈
稍微晾至溫熱就可以放入密封容器中，等到醬料徹底晾涼，就可以放入冰箱冷藏保存！
這是一份重口味醬料，不用再放鹽了！泡發好的米線配上幾勺子醬來點蒜苗香菜加上花椒粉,油潑辣子，那種滋味…
食材
黃豆醬 200克
甜麪醬 150克
豆腐乾 150克
植物油 50克
冰糖 50克
桂皮 20克
香葉 5克
蔥 10克
姜 5克
花椒 5克
丁香 10克
八角 5克
料酒 10克
清水 150克
方法/步驟
準備的材料。黃豆醬與甜麪醬混合在碗裏，攪勻；豆腐乾切成小丁。
鍋裏放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味；放入所有的香料，開小火；慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，至留下油在鍋裏。
放入肉餡翻炒，繼續用小火；炒制肉餡變色，放入一勺料酒；稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬。
翻炒均勻，放入豆腐乾丁；拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋。
大約30分鐘左右，水分已基本靠幹，醬也變得油光紅亮，放入冰糖。
繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裏，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
如何製作醬香豆乾
食材
豆乾 200克
蔥花 50克
油 適量
醬油 適量
雞粉 適量
鹽 適量
方法/步驟
將豆乾用熱水燙一下，蔥花洗乾淨，然後把豆乾切成片、蔥花切末。
鍋裏放入適量的油，待油溫達到適合的溫度時把豆乾放進去翻炒。
將鍋內豆乾的.顏色慢慢炒至焦黃。
把事先準備好的醬油放入鍋內翻炒，各位朋友可以按照自己的口味酌情添加。
待鍋內豆乾和醬油完全融合，再放入蔥花拌炒一下。
最後放入雞粉和適量的鹽，調料多少根據自己的口味添加喔。
拌炒均勻就可以出鍋了，一道爽滑可口的醬香豆乾就做好了，趕快嘗一嘗吧。
