【導讀】：油豆腐是什麼做的？油豆腐在很多地方都被成爲豆泡，那油豆腐怎麼製作出來的呢？油豆腐是豆腐做的嗎？豆腐怎麼做油豆腐？油豆腐怎麼做好吃？油豆腐不適合什麼人呢？
油豆腐是日常生活中很常見的一種食物，那油豆腐是豆腐做的嗎？油豆腐是什麼做的？油豆腐是怎麼製作出來的？油豆腐是豆製品嗎？
油豆腐是豆腐的炸制食品,其色澤金黃,內如絲肉,細緻綿空,富有彈性。系經磨漿、壓坯、油炸等多道工序製作而成。既可作蒸、炒、燉之主菜,又可爲各種肉食的配料,是葷宴素席兼用的佳品。
材料:新鮮水豆腐。
做法:水豆腐稍微晾乾一下水,不然待會油炸的時候會冒起很多熱騰騰的油粒。油豆腐橫豎切兩刀,分成4塊。鍋中倒入茶油,煮到差不多的時候插入筷子,如果筷子邊邊不斷冒起泡泡就可以放入豆腐油炸了。豆腐表面微微變色後,轉中小火繼續炸。炸到豆腐表面已經是金黃色的時候,就可以撈起了。
油豆腐炒小白菜的做法
材料:小白菜400克、油豆腐300克、白皮大蒜5克、豌豆澱粉3克、醬油5克、白酒5克、鹽3克、白砂糖3克、味精2克、植物油20克。
做法:小白菜清洗乾淨,切成3公分長的段,再將葉及梗分開;油豆腐稍沖洗後,分別切成8小塊;鍋中倒入20克油燒熱,放入蒜末炒香;繼續放入小白菜梗炒勻,再放入所有的調味料(高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至開,改用小火繼續煮;待湯汁剩1/3杯時,放入小白菜葉炒軟;最後放入水及澱粉勾芡即可。
紅燒油豆腐的做法
材料:油豆腐、小蔥、生抽、鹽、耗油。
做法:油豆腐洗淨,可以切塊也可以不切,裝在小盤裏備用。小蔥洗淨,切成蔥花。燒紅鍋,倒入油,放入油豆腐翻炒,之後淋上生抽,調味加上色。接着放入蔥花,炒香,然後倒入耗油調味。不斷翻炒油豆腐和小蔥,最後加入鹽調味即可。
油豆腐塞肉的做法
材料:油豆腐10個、蝦仁100克、豬裏脊0克、海鮮菇1包、火腿1塊、姜1塊、香蔥1棵、豌豆玉米適量、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、雞湯1碗、水澱粉1湯匙。
做法:豬裏脊和蝦仁一起剁碎,加鹽一茶匙,橄欖油一湯匙,雞湯一湯匙,胡椒粉半茶匙攪拌上勁備用;把攪拌好的肉糜塞入油豆腐;火腿切片,海鮮菇去雜質洗淨;鍋裏放一湯匙橄欖油,把蔥花炒香;倒入步驟4中的配料。炒均勻;兌入一碗雞湯,調入鹽半茶匙,胡椒粉半茶匙;油豆腐放入,大火煮開小火燜10分鐘;水澱粉勾芡即可。
1、哪些人不能吃油豆腐
消化不良、胃腸功能較弱的人慎食。
2、油豆腐的適用人羣
一般人皆可食用。
3、油豆腐的食用禁忌
油豆腐不能和蜂蜜一起吃,有損聽力,腹瀉。
油豆腐若未經烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的時間不宜過長，一個晚上爲佳。另外，若想延長油豆腐的生命值，還可以採取以下方法哦。
把油豆腐烘乾，然後放在塑料袋裏。經過這樣處理的油豆腐，口感基本上不受影響。如果可以將烘乾後的油豆腐用真空包裝，效果也許會更好。
