橘子醬的製作方法，橘子水分充足，又含有豐富的營養物質，是秋冬季節必不可少的上乘水果。那橘子醬的製作方法大家瞭解嗎？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考和使用。
橘子醬的製作方法1
1、橘子醬在製作時需要準備1千克新鮮橘子，再準備80克澱粉，另外要準備30克檸檬汁和250克白糖，把準備好的新鮮橘子要全部去掉果皮，再把它果肉上的白色絲絡去掉，如果能去掉它果肉上的皮兒，會讓做好以後的橘子醬口感更好。
2、把準備好的80克澱粉加入適量清水溶解，再把準備好的橘子果肉放到料理機中，攪碎成泥兒狀，如果家中有面包機，可以把準備好的橘子，果肉，白糖和澱粉水以及檸檬汁直接放入到麪包機中選擇果醬功能，讓它自動工作，等工作結束後，裏面的橘子醬就能做好。
3、如果家中沒有面包機，則可以把處理好的橘子，果肉和白糖放在一起調勻醃製半小時，再把它放到乾淨的不鏽鋼鍋中，加入準備好的澱粉水和檸檬汁，加熱煮開，再用小火慢煮十分鐘，煮的過程中就不斷攪拌，煮好以後關火降溫就能得到做好的橘子醬。
做橘子醬的小竅門
橘子醬在做的時候要放適量的白糖，只有這樣纔會讓做好後的'橘子醬酸甜爽口，另外在做橘子醬的時候還要注意橘子果肉的處理，最好把它表面的絲絡和表皮去掉，不然做好以後的橘子果醬口感不細滑，會感覺不太好吃。
橘子醬的製作方法2
怎麼挑選橘子
1、論大小
應選中等個頭的爲好。因爲個大則皮厚，肉實不飽滿；個小則發育不好，味欠佳。
2、辨色澤
應選橙紅或橙黃色，皮要光滑的。過於成熟的蒼黃色、青澀的綠色以及表皮有孔的橘子都是不合格的。
3、比彈性
用兩手指輕壓，彈力好的則佳。皮薄，透過橘皮能聞見陣陣清香，用手輕捏表皮會冒一些油出來的也是好橘子。
4、看底窩
從側面看，有長柄的底部凹進去的較好，底部平坦或外凸的則欠佳。
5、捏底部
底部捏起來較軟的，多較甜；捏起來硬硬的，一般皮較厚，口感多半較酸。
橘子禁忌
1、橘子不能多吃
據測，成人每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量。若食用過多，則容易引起尿結石、腎結石。小兒若過量食用桔子，所產生的熱量不能及時消耗，便會由積聚引起“上火”，表現爲口腔炎、牙周炎、咽喉炎和便祕等，因此兒童每日吃1個橘子即可。
2、新鮮的橘子皮不要泡水
因爲橘皮表面容易附着農藥或保鮮劑，一般的水洗日曬可能並未將這些有害物質完全去除乾淨。因此，最好不要用鮮橘皮泡茶或泡酒，咀嚼洗淨的橘皮清新口氣後，也要及時漱口。
3、腸胃功能欠佳者悠着吃
腸胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易發生胃糞石的困擾。過多食用柑橘類水果會引起“橘子病”，出現皮膚變黃等症狀。
4、服藥忌食橘子
橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補鉀藥物時，均應忌食橘子。
