豆乾醬的做法竅門在哪。市售的豆乾醬是很美味的，我們在製作很多菜品的時候，也都需要依靠這些調味品來給美食增添香味。除了這些常用到的調味品之外，各種各樣的醬料也是必不可少的，下面是 豆乾醬的做法竅門在哪。
原料：鮮香菇、五香豆腐乾、郫縣豆瓣、豆豉、花椒粉、胡椒粉、熟白芝麻。
做法步驟：
第1步、新鮮香菇洗淨，剪去老根，切小丁。
第2步、豆腐乾洗淨，瀝乾水分，切小丁。
第3步、鍋中倒入適量油，油的.用量根據香菇和豆腐乾的量決定，剛開始油可以少一點，後面如果覺得油不夠可以再加。
第4步、油燒熱，先放入豆腐乾，轉最小火炸。
第5步、大概炸6分鐘左右，可以撈起豆腐乾嘗一下，如果口感勁道就可以了。
第6步、接着放入香菇丁翻炒。
第7步、全程小火，要一直攪拌，剛開始時，油是這個樣子的。
第8步、大概10分鐘左右，油變得有點清澈了。
第9步、這時，加入適量豆豉。（我一般會把豆豉用油浸着，吃起來比較香）。
第10步、加入郫縣豆瓣，繼續小火熬，全程要一直攪拌。
第11步、熬大約3—4分鐘，加入適量花椒粉和胡椒粉，攪拌均勻，關火。
第12步、加入適量熟白芝麻，攪拌均勻。
第13步、趁熱裝入消過毒的玻璃瓶中。
第14步、擰緊蓋子，倒扣，直到完全冷卻。
食材：黃豆，小蔥，朝天椒，食用油，甜麪醬，食用鹽，雞精，熟芝麻
做法：1、首先準備一個乾淨的容器，然後把黃豆放進去，提前用清水泡發一個晚上，這樣就能夠讓黃豆充分的吸收水分，在製作的過程當中縮短煮制的時間，而且也能夠更容易的把黃豆給煮軟爛。
2、泡好之後連同浸泡黃豆的水一起倒在鍋裏，把黃豆煮熟煮好之後撈出來瀝乾水分放在一旁備用。
3、小蔥清洗乾淨之後切段，儘量切的小一些，這樣才能夠更加的入味。辣椒清洗乾淨瀝乾水分一定要把水分完全瀝乾，否則在保存的時候也很容易腐壞變質，同樣切成小段放在一旁備用。
4、先把炒鍋燒熱，然後加入適量的食用油，到油溫升高之後把蔥段放進去，爆炒出香味，接着再把我們煮好的黃豆放進去，開大火翻炒翻炒均勻之後加入甜麪醬，攪拌均勻，接着再把切好的辣椒放進去，加入適量的辣椒，就能夠讓我們做出來的黃豆醬更好吃。
5、把鍋裏所有的食材全都翻炒均勻，然後加入適量的清水，用大火煮沸，水開之後轉成小火，蓋上蓋子繼續悶一會兒，等到鍋裏的湯汁快被收乾的時候加入適量的食用鹽調味，最後再撒上一些芝麻攪拌均勻之後就可以了，關火放在一旁。
等到溫度冷卻之後，找一個無水無油的乾淨容器，把黃豆醬裝進去吃的時候，隨時就可以拿出來吃了，特別的簡單方便，學會之後趕快回家試試看吧，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。
1、黃豆醬又稱大豆醬、豆醬，是我國傳統的調味醬，用黃豆炒熟磨碎後發酵而製成。
2、 今天老劉就來分享一下“懶人黃豆醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
黃豆、自制剁椒醬、黃豆醬、蒜末
4、先把黃豆提前泡兩個小時，再把黃豆放入高壓鍋中，倒入漫過食材的涼水，大火燒開，中小火慢燉20分鐘，時間到時，撈出來用手碾一下，輕易的碾碎就說明熟了，撈出瀝乾水分
5、鍋中倒入菜籽油，先放入蒜末爆香，然後放入黃豆翻炒，再放入自制剁椒醬辣度根據個人喜好，翻炒入味，再放入黃豆醬、生抽，小火慢熬，稍微熬得濃稠點盛出放在盆中晾涼
6、可以當做火鍋的蘸料，燒菜的作料，拌飯拌麪都非常的香
