皮皮蝦怎麼吃

皮皮蝦怎麼吃。很多人喜歡吃皮皮蝦，皮皮蝦肉質好，皮皮蝦還有另外一個名字，叫做蝦蛄。它不和其他蝦類一樣生活在深海里，它生活在礁石的裂縫裏或者淺沙灘上。下面看看皮皮蝦怎麼吃。

皮皮蝦怎麼吃1

做法1：鹽水皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片

具體做法如下：

將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！

做法2：椒鹽皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量

具體做法如下：

皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣炒皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙

具體做法如下：

蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製，鍋中倒入適量的油，放蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！

做法4：醬香皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙

具體做法如下：

準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗乾淨，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點幹，需要加入少許的開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，放入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！

做法5：生醃皮皮蝦

準備食材如下：

皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，香油少許，涼白開適量

具體做法如下：

皮皮蝦刷洗乾淨，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻醃也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦，冷藏3小時後即可食用！

皮皮蝦怎麼吃2

做法1：鹽水皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，食鹽15克，八角3顆，花椒20顆，香葉3片

具體做法如下：將皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝乾水分，鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋子，大火加熱煮開後，打開蓋子煮3分鐘撈出，用清水衝淨浮沫即可食用，可以直接剝開吃，也可以把姜切成碎末，倒入一些米醋蘸食，自己怎麼爽怎麼吃！

做法2：椒鹽皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，柿子椒半個，紅米椒半個，油適量，椒鹽適量

具體做法如下：皮皮蝦刷洗乾淨，用廚房紙吸乾表面水份，青紅椒洗淨去蒂去籽切成小丁，鍋中放寬油，油溫8成熱時，把弄乾水份的皮皮蝦放入油鍋中，大火炸3～5分鐘，至蝦殼有脆感，炸蝦的油倒出，鍋中留底油，煸香青紅椒丁，倒入炸好的皮皮蝦，翻炒幾下，撒適量椒鹽粉，翻炒均勻即可出鍋！

做法3：辣炒皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，尖椒1個，紅尖椒1個，香菜適量，油適量，食鹽1茶匙，蔥適量，姜1塊，蒜4瓣，料酒2湯勺，生抽1湯勺，辣醬1茶匙

具體做法如下：蔥薑蒜切末備用，青紅辣椒切成小圈，皮皮蝦用清水浸泡處理乾淨，加入1勺料酒醃製，鍋中倒入適量的油，放從蔥薑蒜末和青紅椒圈爆香鍋底，放入辣醬炒香，放入醃製好的皮皮蝦爆炒，烹入料酒後，淋上生抽，撒上鹽調味，待皮皮蝦變色後關火，放入香菜段即可出鍋！

做法4：醬香皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦2斤，花生油2湯匙，食鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，細香蔥1把，海鮮醬1.5茶匙，料酒1茶匙，生抽1茶匙

具體做法如下：準備好所用食材，皮皮蝦用水沖洗乾淨，把姜切絲，蒜切大塊，香蔥切段，葉子和蔥白分開，起油鍋，把姜蒜和蔥白下鍋煸香出味，把皮皮蝦下鍋翻炒，烹入適量料酒，加入一大勺海鮮醬，這時鍋有點幹，需要加入少許的.開水，蓋上蓋子中火燜8分鐘左右，最後把蔥葉加入，適入少許的生抽和鹽翻炒均勻即可！

做法5：生醃皮皮蝦

準備食材如下：皮皮蝦1斤，紅辣椒2段，小蔥1小段，生薑1塊，大蒜5瓣，香菜1顆，醋1湯匙，生抽1湯匙，魚露1湯匙，糖1湯匙，香油少許，涼白開適量

具體做法如下：皮皮蝦刷洗乾淨，過涼白開，將皮皮蝦兩側的小爪和頭尾尖剪掉，可以整隻醃也可以剪成兩三段，小鍋放香油燒熱後，放入蒜泥稍稍煎出味，再加辣椒，蔥，姜，香菜，醋，調味汁，和爆香的蒜油一起混合醃製皮皮蝦，冷藏3小時後即可食用！

皮皮蝦怎麼吃3

皮皮蝦怎麼剝

皮皮蝦清洗乾淨備用。

鍋裏注入清水燒開後，把皮皮蝦放蒸格上。

大火蒸5-7分鐘至蝦身變紅即可。

蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成茸。

取一小碗放少許糖，陳醋，醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁。

蒸好的蝦去殼沾醬汁吃，鮮美至極

把尾部最外面兩個小腳擰斷，然後捏着尾部輕輕往上一折，再擰掉。

用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近。

左手把殼折開，右手按筷子，兩手同時反方向用力。

背部整個殼就掀開了。

這個方法又快，又不容易扎手，另一個手還可以乾乾淨淨的拿筷子夾其他菜。

先將皮皮蝦洗乾淨，放在盤子裏。然後在鍋裏放進適量的水，燒開後，把皮皮蝦放到鍋裏。蓋上鍋蓋，放中火，蒸4—5分鐘，蝦皮由青變紅，即可出鍋。最後，根據個人喜好自制調味料。

吃皮皮蝦的時候，大家還要注意三點：

1、制調味料最好加上醋和蒜泥。體質虛寒者最好喝點薑茶或薑湯，這樣可以預防腹瀉。

2、制調味料的時候，儘量別放味精，因爲皮皮蝦本身就有鮮味，加入味精反而會破壞它本身的鮮味。

3、吃皮皮蝦的時候不要喝酒，尤其是啤酒和冷飲，因爲這樣容易導致腹瀉。

椒鹽蝦蛄

材料：蝦蛄1000克，紅尖椒3個，蒜一頭，醬油。

做法

1、紅尖椒和蒜剁成末。

2、油燒熱，把蝦倒入炸至金黃，撈起。

3、鍋裏留底油，燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

4、倒入炸好的蝦，翻炒均勻，倒入適量醬油，炒均後起鍋裝盤。

鹽水蝦蛄

原料：蝦蛄兩斤、青紅椒適量。

調料：鹽、薑汁、玫瑰露。

做法：先要把蝦蛄用清水沖洗幾遍，然後在鍋里加上適量的清水，加入一些鹽、薑汁，再點上幾滴玫瑰露，將味道調和好以後，將洗淨的蝦蛄放入鍋中，用中火燒煮。大概3分鐘，蝦蛄的顏色由青變粉，而且此時的蝦肉熟得剛剛好，將蝦蛄撈出裝盤，再撒上一些切好的青紅椒絲，一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。

特點：做好的鹽水蝦蛄看上去粉嫩晶瑩，肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現，實在是道美味。

香辣蝦蛄

原料：蝦蛄兩斤 調料：祕製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥。

做法：蝦蛄用清水洗淨瀝乾。蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的祕製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒制，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉制一會兒，就可出鍋了。

特點：香辣蝦蛄紅而透亮，麻辣鮮香，隔着好遠就能聞到誘人的麻辣味道。

蝦蛄牛丸材料

牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤纔夠打牛丸。

蝦蛄半斤。

佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒。

做法：將牛肉擊打至均勻的肉泥狀，接着將蝦蛄剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。

牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1、5公分×1、5公分爲佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是麪條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。