螃蟹是寒性嗎

螃蟹是寒性嗎，食物是我們生活中不可缺少的部分，在我們的生活周邊也是充斥着各種各樣的美食，而且很多的食物也是有一定的營養價值的，螃蟹就是其中很多人喜歡的，以下了解螃蟹是寒性嗎。

螃蟹是寒性嗎1

螃蟹的蛋白質含量很高，是一種營養價值還豐富的食物，但螃蟹確實是寒性食物，如果一次服用的螃蟹過多，可能會加重患者的腸胃負擔，導致患者出現腸胃疼痛，噁心嘔吐等臨牀症狀表現，一般情況下來說，建議患者吃螃蟹，配着白酒，能夠降低螃蟹的寒性，減少腸胃負擔，如果是月經期間的女性，不建議吃螃蟹。

螃蟹的寒性大嗎。

美的螃蟹卻並非人人皆宜，由於它屬“寒性”，胃寒的人首先被列入了“黑名單”，不過專家表示，只要烹飪、食用得法，胃寒的人也能吃螃蟹。

按中國人的傳統，吃蟹不能少了生薑。李佩文提醒，尤其平時比較怕冷，容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些姜。這是因爲，不僅從口感上來說，蟹與姜是很好的配搭，而且姜屬於熱性，有辛辣味，可以祛寒溫胃，姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果不習慣吃薑，放些蒜也有同樣的作用。

黃酒向來是螃蟹的最好“拍檔”，古人早有“飲黃酒，食醉蟹”的雅興。李長平表示，吃螃蟹時，喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外，吃海蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的作用，但需要注意的是，吃螃蟹時，一定不要喝冰鎮飲料，因爲這會使胃寒的情況加重。

大閘蟹是屬於寒性食物，但是不是每個人都不易。因個人體質不同而有所變化。不過吃的時候可用一小碗鎮江陳醋，3匙白糖，老薑去皮剁碎薑末，放入醋中燒開三五分鐘，攪勻。吃大閘蟹時配上薑汁醋，一是大閘蟹的口感更鮮美；二是去腥；三是解大閘蟹的寒氣。可以再喝些黃酒，大閘蟹性涼，和黃酒中和，這樣吃法驅寒暖胃，是不錯的搭配哦。

一、蟹腸：就是藏在小小的蟹黃裏的一條線。

二、蟹泡：魯迅先生提到的“蟹和尚”——法海最後的下落，正是在這蟹泡裏!

三、蟹心：呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，一塊黑色膜衣下。是最寒的，一定不能吃。

四、蟹腮和腮下的三角形蟹白這些都很寒，也比較髒，不能吃。

脾胃虛寒者不適合吃大閘蟹。螃蟹性寒，吃後容易加重體內的寒氣，引起或加重腹痛、腹瀉或消化不良等症。適量少吃是可以的。

吃螃蟹有禁忌，螃蟹不能和什麼一起吃呢？

1、柿子：螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質會互相發生反應，形成蛋白質凝固成塊狀物，而我們的`胃部很難消化這種產物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

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螃蟹的營養成分

螃蟹肉味鮮美、營養豐富，含有大量蛋白質和脂肪，較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克螃蟹中含蛋白質 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖類 27.2 克、磷 1.088 毫克、鐵 33.6 毫克和適量維生素 A 等。

滋補身體

螃蟹肉質潔白，清香爽口，其實是螃蟹肉質中含有大量的蛋白質，而脂肪和糖類的含量卻非常少，是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物，適合滋補。

降低血脂

螃蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪，但是螃蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣，螃蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸，這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用，是降低血脂的有效成分。

維持內環境平衡

螃蟹中含有大量的微量元素，尤其是以鈣質和磷的含量最高，食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用，對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。

螃蟹肉質嫩滑爽口，蟹黃更是及其鮮美，吃後給人無窮的回味，因此，很多人喜歡吃螃蟹，其實螃蟹的營養價值也很豐富，下面我們看看螃蟹的營養價值都有哪些？

抑制癌症

通過多種研究表明，螃蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質，從它裏面可以提煉一種物質，叫做ACOS-6，它的性質是低毒免疫激活，這種物質能夠起到抑制癌症的作用。

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1、螃蟹的食療價值

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經

有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利溼退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效

對於淤血、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等有一定的食療效果。

【性能】味鹹，性微寒。能續筋接骨，活血行瘀，利溼退黃，解漆毒。

【參考】肉和內臟含蛋白質、脂肪、維生素A、B1。B2和煙酸、鈣、磷、鐵、穀氨酸、甘氨酸、脯氨酸、組氨酸、精氨酸等多種氨基酸，微量的膽甾醇。

蟹殼含碳酸鈣、蟹紅素、蟹黃素、甲殼素、蛋白質等。

【用途】用於跌打損傷，損筋折骨，血瘀腫痛；婦人產後血瘀腹痛；溼熱黃疸等。

【用法】酒浸，油炸，煎湯，入丸、散等。

2、螃蟹怎麼做下酒

做法一

1、把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗乾淨。

2、斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2釐米寬的塊，一同放入盤裏。

3、將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。

4、將大蔥洗淨取蔥白切末、姜切絲、香菜洗淨去掉葉備用。

5、鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，並將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

做法二

1、蔥切段，薑切片，蒜切片，辣椒切成什麼樣都可以。

2、澱粉用少量水調開，是用來裹住螃蟹裸露在外面的肉，防止翻炒過程中散開，所以不用很稀。

3、殺死螃蟹並且分屍。我沒那個膽量，每次都是我老公來，而且累個半死。