娃娃菜怎麼拌涼菜好吃，娃娃菜是微胖型大白菜，從日本韓國引進而來，它的做法也有很多種，其中比較簡單的就是涼拌，下面就教大家娃娃菜怎麼拌涼菜好吃，希望大家喜歡。
娃娃菜怎麼拌涼菜好吃1
一、材料
娃娃菜一個。鹽、雞精、芝麻油、各少許。
二、製作方法
1、先把娃娃菜切去老的部分，再一個個小的部分掰開洗淨，切成片狀備用。
2、取一個乾淨的大盆子放入鹽加入適量的清水，把鹽打至融化。再把切好的娃娃菜片放入鹽水中浸泡12個小時以上(具體的以去生的味道爲主即可)。最後把浸泡熟的娃娃菜瀝乾水份加入少許雞精和芝麻油調勻裝盤即可。
三、貼士
1、鹽和水的比例是可以用手指沾一下鹽水試一下鹹味即可，這個鹹味比平時炒菜的鹹度再大點，鹽水的鹹度大浸泡的時間想對就可以縮短。
2、娃娃菜有沒有醃製好，試着嘗一片試試口感即可。
娃娃菜種植季節
娃娃菜喜冷涼的生長環境條件，氣候溫和的季節種植品質最佳。它的發芽適溫25℃左右，幼苗期能耐一定的高溫。葉片和葉球生長適宜溫度15-25℃，5℃以下則易受凍害，低於10℃則生長緩慢，包球鬆散或無法包球，高於25℃則易染病毒病。播種和定植時氣溫必須高於13℃，否則容易抽薹。山東省適宜春、秋露地種植。保護設施內，可全年排開播種，分期採收，均衡上市。早春要注意防止低溫抽薹，夏季要用遮陽網、防蟲網，遮強光降高溫，防止蚜蟲傳播病毒。
娃娃菜的.營養價值
1、娃娃菜富含維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等。
2、娃娃菜富含異硫氰酸鹽，這種硫化物有着抗腫瘤活性的作用。
3、娃娃菜所含鈣的含量較高，幾乎等於白菜含量的2-3倍;是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。
4、娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，營養價值和大白菜差不多，富含維生素和硒，葉綠素含量較高，具有豐富的營養價值。娃娃菜還含有豐富的纖維素及微量元素，也有助於預防結腸癌。
5、娃娃菜所含營養價值成分與白菜相近似，它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。
娃娃菜怎麼拌涼菜好吃2
我們家前段時間買了很多娃娃菜，平時都是把娃娃菜炒着吃，但是最近我們家喜歡把娃娃菜涼拌着吃，娃娃菜涼拌着吃特別的香，方法也很簡單，就是把娃娃菜切成絲，再加上一些調味劑，稍微拌一下就行，不用炒不用燉，拌一拌就能吃，方便簡單。
平時懶得做飯的時候就會做上一盤涼拌娃娃菜，有點酸還有點辣，吃着很香。我們家把娃娃菜涼拌着吃，方法簡單稍微拌一下就行，酸辣好吃。
平時做這個涼拌娃娃菜，都是把它當成涼菜，其實涼拌娃娃菜也可以當成小菜，裏面多加一點鹽和辣椒，配米飯和饅頭也很下飯，這個涼拌娃娃菜吃着非常爽口，娃娃菜裏的水分很多，特別是冬天的娃娃菜，更加的脆爽，吃大魚大肉吃膩了就吃上一盤涼拌娃娃菜，清爽解膩又下飯。教你做涼拌娃娃菜，加點辣椒拌一拌，配饅頭米飯都能吃。
娃娃菜價格很便宜，和白菜的口感差不多，但是要更加鮮嫩一點，價格也比白菜貴一點，平時白菜都是三毛錢一斤，娃娃菜就要將近一塊錢，做一盤涼拌娃娃菜，也花不了多少錢，成本不會超過兩塊錢。
如果去外面的飯店，一盤涼拌娃娃菜至少要十五塊錢，自己做的更衛生，平時想吃涼拌娃娃菜的時候就可以去超市買上一顆，回家稍微涼拌一下，全家都能吃，我們家人都非常喜歡吃這個涼拌娃娃菜，一上桌就都搶着吃，喜歡的朋友看一下具體怎麼做吧。
首先準備三顆娃娃菜，先將娃娃菜的根部切掉，再撕開葉子，將娃娃菜的葉子都放到一個大盆裏，加入清水清洗乾淨，洗乾淨後就瀝乾水備用，準備幾個大蒜，將大蒜用刀背拍扁，再切成蒜末，將蒜末放入盆中，再切幾個小米椒，將小米椒切成圈，一起放到蒜末中，切半個青椒，將青椒切成粒，一起放入盆中備用，把清洗乾淨的娃娃菜放到案板上，切成細絲，把香菜切成段。
把蒜末和青紅椒倒入裝有娃娃菜的盆中，再加上三克的食鹽，一克味精，五克白糖，二十克白醋，十克蔥油和十克生抽，用手抓拌兩分鐘，讓娃娃菜慢慢入味，再放上一些香菜段，翻拌均勻就可以吃了。
做這個酸辣娃娃菜有幾個地方需要注意，第一點，娃娃菜的根不能要，要先將娃娃菜的根切掉，第二點，娃娃菜清洗乾淨後要晾乾水分，因爲是用生水洗的，所以不晾乾容易拉肚子，第三點，喜歡吃辣的朋友可以多加一點小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，這個根據個人口味增加。
只要注意以上幾點，好吃的酸辣娃娃菜就不會失敗，這樣做出來的酸辣娃娃菜，口感特別爽脆，吃起來酸辣可口，因爲是涼拌的，所以吃再多也不會膩，這個方法特別簡單，沒有什麼複雜的步驟，不會做飯的朋友都能學會，家裏有娃娃菜的就可以做上一盤，特別適合吃肉之後吃，喜歡吃娃娃菜的朋友動手試一下吧。
