涼拌開胃娃娃菜做法， 娃娃菜是一種微型大白菜，也是一種比較常見的蔬菜，富含多種營養元素，口感非常不錯，清淡脆爽開胃好吃又不貴。下面一起來看看涼拌開胃娃娃菜做法。
涼拌開胃娃娃菜做法1
食材配料：娃娃菜、味精、白糖、香菜、鹽、白醋（香醋）、香油、小米辣、辣椒麪、食用油。
製作過程：
1、首先將娃娃菜洗淨，先對半切成2半，再切成長條狀的細絲，裝入盤中備用。
2、香菜切段再切成末，與娃娃菜裝在一塊，然後加入適量的味精、鹽、白糖，再倒入少許的白醋或者香醋，再來點香油提香，將它們充分拌勻。
3、喜歡吃辣點的，就切點小米辣，切絲切圈均可，然後將它鋪在娃娃菜上頭，再拍幾顆大蒜，切成蒜末，一起放上去。
4、再在碗中撒點辣椒麪，將燒至6-7熱的滾油，分3-5次潑入碗中，必須將幾種辛辣的食材的味道，充分的激發出來。
5、最後將它們攪拌均勻，裝盤即可，涼拌娃娃菜的做法，就是如此的簡單，清淡脆爽特別好吃，無食慾的時候吃上點，會讓你胃口大開。
溫馨提醒：
1、娃娃菜絕大部分人可以生吃它，如果你實在不放心，可以放入蒸鍋中蒸上5分鐘，吃起來口感不脆了。
2、淋入滾油的時候，要用調羹分幾次澆上去，將辣椒和蒜末的香味充分的激發出來，油不可放太多，否則吃起來太油膩。
3、涼拌的娃娃菜拌好之後，由於菜心太嫩，要以最快的時間食用它，放的太久容易出汁水。
娃娃菜的營養價值
娃娃菜的營養價值也是非常高的，娃娃菜中含有豐富的營養物質，另外，大家要知道，娃娃菜所含有的營養成分與白菜相差不大。
並且娃娃菜含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等這些營養物質，另外，娃娃菜中的維生素的含量也是非常的豐富的，比如維生素B1、維生素B2維生素C等。
另外，經常性的食用一些娃娃菜，對於幫助我們大家補鈣的效果更是非常好的，還可以起到非常不錯的防治佝僂病和骨質疏鬆的症狀，另外小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯令其飲服，經常食用頗有益。
食用娃娃菜的注意事項
大家在生活中食用娃娃菜的時候，必須要多注意的就是腐爛和變質的娃娃菜不宜食用。因爲腐爛或者是變質的娃娃菜，不僅營養缺乏非常的嚴重，並且還有毒素的存在，如果不小心食用了，那麼有可能導致我們大家出現中毒的情況的。
涼拌開胃娃娃菜做法2
泡娃娃菜醃製的材料
平時醃製泡娃娃菜時需要準備兩三棵娃娃菜和可以密封的瓶子，再準備好泡椒和白醋以及白糖與鮮姜，這些材料都適量準備就可以。
泡娃娃菜的醃製步驟
1、把做準備好的泡菜瓶子用清水洗淨，消毒，然後去掉水分，這樣能讓泡出的娃娃菜口感好，而不會長白毛，也不容易變質。
2、把娃娃菜切兩刀，一棵娃娃菜平均分成四份，再去掉它的根部，然後把它們放在一個盆中，加入食用鹽，調勻以後醃製，醃製時間不能少於五小時，把醃出的水分全部去掉不要。
3、把醃好的娃娃菜取出，去掉上面殘留的鹽，再放入到醃菜的瓶子中，加入白醋，放入泡椒和泡椒水，最後要把生薑冼好以後切成薑絲也放入到瓶子中，加入白糖調勻以後把瓶子密封起來。
4、把密封好的瓶子放到陰涼的地方醃製，四五天以後裏面的娃娃菜就能入味，自制醃製的泡娃娃菜主當酵好了，想吃時直接取出適量按自己需要去食用就可以，味道酸爽口感鮮嫩，特別好吃。
娃娃菜的功效與作用
1、娃娃菜可以增強人體抵抗力
娃娃菜中的有效成分可以起到增強人體的抵抗力的作用，而且能夠預防流行性感冒和消除疲勞，是一種很好的解乏的蔬菜，而且娃娃菜對於一些病毒性的感染都有很好的預防作用，經常食用娃娃菜的人尅爲身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2、娃娃菜可以止渴利尿
娃娃菜中的熱量非常低，是一種低熱量的食物，但是裏面富含各種維生素以及鈣質，可以補充人體的能量。是一種低熱量大能量的食物，而且娃娃菜中富含水分，可以起到利尿的作用，對於中老年人羣或者那些小便不利的`患者，可以起到利尿的作用，是一種非常好的蔬菜。
3、娃娃菜可以養護腸胃
娃娃菜有幫助人體消化的功能，所以特別適合那些腸胃道功能不好的患者，可以起到調和養胃的作用，是一種非常好的蔬菜，長期堅持食用可以保護我們的胃腸道不受傷害。而且娃娃菜還可以幫助我們消化，是告別便祕的大好食療方子哦。
涼拌開胃娃娃菜做法3
娃娃菜怎麼吃
娃娃菜拌烤魚片
主料 ：娃娃菜180g、青紅青椒各70克、紫甘藍60克;
配料：烤魚片120g、蒜泥15g、香菜3g;
調料：檸檬醬油沙拉汁35g;
做法：娃娃菜拌烤魚片的做法是比較簡單的，首先我們需要將娃娃菜葉撕成小片，並且加入冰水浸泡30分鐘以上。
然後將魚片 洗淨撕成塊備用，接着將主配料、調料拌勻以後就可以食用了，這時候美味的娃娃菜拌烤魚片就做好了，大家就可以享受美味的娃娃菜拌烤魚片了。
幹鍋娃娃菜
食材：小棵娃娃菜2棵，五花肉200克，木耳水發50克，洋蔥50克。
調料：蔥薑蒜、醬油、辣椒、料酒、花椒、糖、鹽
做法：先將娃娃菜撕大片，並且將五花肉切薄片備用，然後將洋蔥切小片，木耳泡發後撕成小朵，接着在鍋中放油，燒熱後下入辣椒、花椒炒香。
然後再將五花肉片放進去用小火煸炒一會兒，炒到肉片熟時加入洋蔥，然後適當的加入一些料酒、醬油、白糖炒勻，最後我們大家就可以將娃娃菜放進來炒了，再加入一些食用鹽和雞精來調味就可以了。
功效作用
1、解渴利尿娃娃菜中含有大量的水分，食用有解渴的作用，熱量也較低。含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，可提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中富含鉀可將鹽分排出體外，具有利尿作用。
2、利腸通便娃娃菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。此外可稀釋腸道毒素，有助於營養吸收。
3、護膚美容娃娃菜中有豐富的維生素C，不僅可爲機體補充維生素C，還可抗菌消炎，促進機體毒素的排出，淡斑美顏，有很好的護膚美容功效。
