【導讀】：娃娃菜相對於大白菜來說，更加的小巧，味道也會更好。但是自己買的娃娃菜有時候有苦味那是怎麼回事？烹飪方式出了問題嗎？一起來看看吧！
一般是娃娃菜已經變質了，還有就是烹飪的過程中放了糖，糖在鍋中容易變苦。如果是變質了就不建議吃了。
1、娃娃菜本身就有點苦，做湯之前一定先用開水燙一下。
2、白菜的苦與品種季節等有關,但對人體無害，可是如果是做熟的白菜隔時間長了再吃,就會產生有毒物質亞硝酸,這就不是苦的問題,還有致癌的危險。因此，白菜苦能不能吃要看情況而定。
3、大白菜口感好壞和品種有一定關係，溫差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美。一有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因爲肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。
不建議吃了，要選擇新鮮的娃娃菜來吃。新鮮健康的蔬菜纔是對身體好的食物。
1、大白菜富含多種維生素、無機鹽、纖維素及一定量的碳水化合物、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。
2、不過大白菜中含有破壞維生素C的氧化酶，這些酶在60~90℃範圍內會使維生素C受到嚴重破壞，而維生素C是怕熱、怕煮的物質，若炒大白菜前先用開水焯一下，就可以很好地解決這個問題。
3、常吃大白菜還可有效預防癌症，維C有一定的抗癌作用，尤其能降低乳腺癌的發病率，大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌;豐富的粗纖維可以有效幫助機體預防結腸癌。
4、爲了延長保鮮時間，防止根部腐爛，批發商會在包裝娃娃菜的時候，在盛有液體的桶裏蘸一下。甲醛是一種破壞生物細胞蛋白質的原生質毒物，會對人的皮膚、呼吸道及內臟造成損害，麻醉人的中樞神經，可引起肺水腫、肝昏迷、腎衰竭等。世界衛生組織確認甲醛爲致畸、致癌物質，長期接觸將導致基因突變。
1、娃娃菜含有非常豐富的水分，因此，娃娃菜能潤喉去燥，使人清爽舒適，尤其是涼拌生吃，感覺更好。
2、娃娃菜也是白菜的一種，因此也有利尿的功效。娃娃菜能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
3、娃娃菜中的膳食纖維含量豐富，可以幫助準媽媽促消化，防止便祕。娃娃菜還能提高準媽媽的免疫力。而且娃娃菜的鉀、鈣等豐富，可以防止準媽媽缺鈣。
4、娃娃菜能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。
