腐竹涼拌怎麼做好吃竅門，涼拌腐竹網上做法多種多樣，但怎麼做才更好吃呢？我的經驗是選腐竹的要選用純天然無添加的腐竹，特別是選擇頭層皮腐竹。以下分享腐竹涼拌怎麼做好吃竅門。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門1
涼拌腐竹的做法步驟
1、準備幹腐竹。
2、抓出適量，放在容器中。
3、用涼水浸泡兩個小時。
4、泡發好的效果。
5、放熱水中焯一下，水開，三分鐘。
6、準備黃瓜、胡蘿蔔、香菜、紫元蔥、蒜蓉。
7、配料切絲。
8、把焯好的腐竹放在冷水中浸泡。
9、撈出。
10、把配菜放入腐竹中。
11、加入蒜蓉。
12、加入味極鮮醬油。
13、加入陳醋。
14、帶上手套，抓拌。
15、酸辣味的腐竹，完成！
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門2
腐竹產地很多，種類也很多，這裏選擇社坡腐竹產的細支竹，不添加任何添加劑、防腐劑等。
腐竹使用溫水泡發，泡發30分鐘。可以使用重物壓住，比如盤子，這樣腐竹就可以完全浸泡在水中，泡發均勻。
泡發好的腐竹切4cm左右
指天椒、蒜頭、香菜洗好切好待用。
炒鍋裏放冷水煮沸，加入腐竹再煮3分鐘左右。
腐竹煮沸後，撈起來，瀝乾水分待用。
香菜切小段放入瀝乾水的腐竹上面。
炒鍋加花生油加熱至冒煙，放入指天椒、蒜頭、花椒一起煸香，再加入適量陳醋、醬油、麻油和半碗清水。開大火煮3分鐘。
把煮好的調味汁倒入腐竹中，一道色香味俱全的`涼拌腐竹就做好了。
注意事項
無添加腐竹比普通腐竹容易泡發，溫水泡發30分鐘就好了，不能泡太久，不然一會煮爛了。
涼拌腐竹可以加入其他佐料，比如芹菜、青瓜、紅蘿蔔等，看個人喜好了。
加花椒會有麻辣感，吃不了麻辣的，這裏可以不加。最重要的還是無添加腐竹好吃。
腐竹涼拌怎麼做好吃竅門3
涼拌腐竹的做法步驟
準備好腐竹、胡蘿蔔、蒜、黃瓜。
把腐竹切成小段。
黃瓜和胡蘿蔔切絲。
把蒜切碎。
把蒜、胡蘿蔔、黃瓜放入盆中加入鹽，醃五分鐘。
腐竹入開水鍋中燙一分鐘。
撈出放入圖5中，加入辣椒油、味精拌勻。
