炒白蘿蔔要不要放醋，白蘿蔔是一種比較普通的大衆蔬菜，吃法也是多種多樣，不過即使一道簡單的白蘿蔔菜想要炒好也是非常需要技巧的，今天一起來看看炒白蘿蔔要不要放醋。
炒白蘿蔔要不要放醋1
很多人炒白蘿蔔喜歡放一點醬油和醋來調味，但是從科學的角度來說，炒白蘿蔔最好不要放醋。醋是酸性的，會破壞白蘿蔔中的維生素a等物質，不利於營養物質的吸收，也會因爲一點。
另外，白蘿蔔是寒性食物，不能和人蔘以及溫補的中藥一起使用，否則會沖淡藥性。除此之外，白蘿蔔也最好不要和柿子、橘子、柿子、胡蘿蔔等食物一起食用，一方面是不利益身體吸收，另一方面也容易造成一些問題。
即使炒好了的白蘿蔔也是不建議放醋食用的。但是白蘿蔔做涼拌菜或者泡菜的時候放一點醋是無妨的。民間還有人經常食用醋泡蘿蔔，做好的醋泡蘿蔔吃起來酸香爽口，消食開胃，對那些消化不好、食慾不振的人有一定的幫助。、
做醋泡蘿蔔的.時候一般多使用白醋揮着紅醋，白醋泡出來的蘿蔔潔白無瑕，紅醋泡出來的蘿蔔色澤色澤豔麗，不過大家做的時候需要把醋用涼開水稀釋一下，也可以在裏面加一點泡椒水或者是鮮檸檬片進去，風味會更加獨特。
炒白蘿蔔要不要放醋2
正常來說，一道清炒蘿蔔從下鍋到炒熟起鍋只需要花費三到四分鐘的時間。蘿蔔的質地比較硬，並沒有那麼容易炒熟，而且夾生的蘿蔔吃起來味道會比較的奇怪，所以很多人其實都不太願意做炒蘿蔔這道菜的。
在炒蘿蔔之前先用鹽將蘿蔔醃製一段時間，蘿蔔比較吸油，炒的時候多加一點油，等等蘿蔔在鍋裏微微變軟之後加入調味料和一點清水將蘿蔔悶一分鐘左右，待鍋裏水分蒸乾，翻炒幾下就可以起鍋了。按照這種方法炒出來的蘿蔔不僅不會出現夾生的情況，也會更加入味哦。
相對來說，蘿蔔絲比蘿蔔片更容易熟，一般用大火持續翻炒三分鐘就能熟了。熗炒蘿蔔絲的做法，步驟如下：
1.選取半個新鮮的白蘿蔔洗淨，切成粗細均勻的細絲，加入鹽醃製10分鐘，擠去多餘水分，將乾紅辣椒切段、大蒜切碎備用;
2. 鐵鍋裏倒入食用油，油燒熱後放入花椒蒜末和乾紅椒熗炒香味，之後放入蘿蔔絲快速翻炒;
3. 待蘿蔔絲變軟之後加入食鹽、生抽、雞精等調料持續翻炒，因爲是熗炒，所以可以不用加水，但是一定要用鏟子快速翻動，以免粘鍋，翻炒一分鐘之後即可出鍋。
