【導讀】：很多人愛吃白蘿蔔胡蘿蔔，其實也是因爲含有很高的營養，那麼買回去的蘿蔔放着長芽了，這是怎麼一回事呢？一起來看看吧！
可以吃的，前提是長黴的範圍還是很小的，也是不會有什麼大的影響，對於大部分人而言，只需要剔除掉一些長黴的區域，就可以食用。生白羅卜長白毛是能吃的，是潮氣揮發不出去憋出了小白鬚根，但壞的決不能吃。熟白蘿蔔長白毛是不能吃的，那是發黴了，會破壞好多有益細菌，會對人體的健康造成傷害。
一般的白蘿蔔會有長芽的風險，其實也是因爲白蘿蔔有很多的營養，其實也是對身體好的。白蘿蔔的一個小細胞都可以進行組織培養，發育成新的小蘿蔔，因爲細胞的全能性。白蘿蔔發芽切下來泡在水裏有充分的營養湖溫度它還能發育成新的個體的，所以沒有毒。
主要是產生了新的物質，嚴重的就會影響胡蘿蔔的生長，其實也是可以吃的，不會有太大的影響。胡蘿蔔不像土豆，發芽的土豆會產生一種叫茄鹼的毒素。不發芽的土豆每100克中只含10毫克茄鹼，而發芽後可增加50倍或更多。
一般是沒有到黴變的質地就是可以繼續食用的，不過食物本身的營養就會被嚴重的破壞掉，在沒有腐爛的前提下，這類食物發芽不會產生毒素，可以正常食用。但發了芽的食物因爲把一部分營養給了“新生命”，自身的營養價值會有一定程度的降低。在食用的時候最好把之前發芽的位置清理乾淨的。
