白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎

白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎，白蘿蔔和胡蘿蔔都是日常生活中隨處可見的健康蔬菜，其實白蘿蔔和胡蘿蔔這兩種蔬菜有着很大的區別，也有不少人想要知道白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎，具體內容請看下面文章。

白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎1

白蘿蔔和胡蘿蔔不可以一起吃

最近很多人都在問關於白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎這樣的問題，其實它們兩者是不可以一起吃的，我們都知道白蘿蔔中含有非常豐富的維生素c，而胡蘿蔔中缺含有分解維生素c的物質，兩者結合會降低雙方之間的營養價值，雖然不會產生有毒的物質但是我們兩者一起吃相當於沒有食用營養物質，所以最好是不要一起食用，不過兩者之間可以分開兩個小時在食用。

白蘿蔔和胡蘿蔔的區別

1、外形不一樣

在外觀上面可以很容易區分出白蘿蔔和胡蘿蔔，白蘿蔔的顏色爲白色，而胡蘿蔔的顏色爲橙紅色，且一般而言白蘿蔔的個體比胡蘿蔔要偏大一些，兩者的外貌十分不同所以大家可以一眼就區分出來，那個是白蘿蔔那個是胡蘿蔔。

2、起源地不同

除了外觀上面的`差別外，它們兩者之間的起源地也不相同，根據考證白蘿蔔的起源地來自於歐亞溫暖海岸，是世界古老的栽培作物之一，白蘿蔔在我國有着幾千年的歷史，而胡蘿蔔大約是元朝才從伊朗引進中國，所以它們兩者之間的起源地不同，在我國使用歷史也不同。

3、功效不一樣

我們所說的白蘿蔔性情偏寒，含維生素c比較高，所以我們經常吃白蘿蔔可以美容養顏，但是因爲它的特性偏寒所以體虛者不能食用，而胡蘿蔔維生素a含量高，特性偏溫和，常常食用胡蘿蔔可以保護視力，緩解夜盲症，所以我們綜合上面所說我們可以看出白蘿蔔和胡蘿蔔雖然名字都有蘿蔔二字，但還是不相同的。

白蘿蔔和胡蘿蔔能一起吃嗎2

雖然胡蘿蔔、白蘿蔔對人體都有很多好處，但二者不可一起食用。這是由於二者的不同特點決定的。研究表明，白蘿蔔之所以具有良好的助消化作用，是因爲其含有芥子油及助消化作用的澱粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收後還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；白蘿蔔中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿蔔中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。而上述酶類、木質素、干擾素誘生劑等均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞。

由此可見，白蘿蔔要想更好地發揮其助消化、抗癌的食療功效最好生吃。而胡蘿蔔則恰恰相反，胡蘿蔔中含有豐富的β－胡蘿蔔素，它在人體內可以轉化爲維生素A。維生素A和β－胡蘿蔔素有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症，加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛乾澀的問題。但胡蘿蔔在生吃時，70％以上的胡蘿蔔素不能被吸收。研究者通過多次實驗表明，胡蘿蔔最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿蔔切成塊調味後，與肉一起燉食，最好用壓力鍋，這樣可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，使胡蘿蔔素的保存率高達97％；第二，將胡蘿蔔切成片，用足量的食用油將其炒熟後食用，這樣胡蘿蔔素的吸收利用率可達90％。

將胡蘿蔔、白蘿蔔一起調涼菜或一起燉食的烹調方法，會導致其中一種蘿蔔營養價值的降低。此外，這種烹調方法還會誘發“內戰”，這是因爲白蘿蔔中維生素C的含量很高，而胡蘿蔔中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿蔔中的維生素C。二者相遇，使白蘿蔔中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

因此，白蘿蔔跟胡蘿蔔不能一起吃。