白蘿蔔的功效有哪些 白蘿蔔有哪些吃法

【導讀】：在日常生活中，白蘿蔔是我們經常會吃到的蔬菜。那白蘿蔔有哪些功效呢?它具有生津止渴、化痰止咳等功效，日常白蘿蔔除了煲湯之外還有哪些吃法呢？

白蘿蔔的功效

白蘿蔔有增強機體免疫功能的功效，那是因爲蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。白蘿蔔能幫助消化，預防便祕。蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。

白蘿蔔能夠幫助營養物質的吸收。蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。白蘿蔔能夠防癌抗癌。因爲蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。白蘿蔔有生津止渴、化痰止咳之效。因爲白蘿蔔屬於寒性食物，能夠潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人羣。同時對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。

白蘿蔔有哪些吃法

生吃白蘿蔔蘸醬：將白蘿蔔洗淨切條切片，蘸上辣醬或者白砂糖即可。涼拌：將白蘿蔔洗淨切絲，加鹽、糖、醋、芝麻、大蒜（可不加）、香油混合拌勻，撒上蔥花即可。醃製：白蘿蔔醃製分兩種，一種快醃一種慢醃，快醃是將白蘿蔔切成小薄片，加鹽、糖、米醋、醬油拌勻放置一天撈出點上香油即可食用；慢醃是將白蘿蔔切成段，混上去葉的蘿蔔櫻子梗，放入鹽水盆中醃製半月即可食用。清燉白蘿蔔牛腩湯

材料：白蘿蔔、新鮮牛腩、大蔥、薑片、黃酒、八角。做法：先將牛腩切成5釐米左右的塊狀，在鍋中放入適量冷水，將牛腩塊放入鍋中，大火燒開，焯水去血沫撈出放入鍋中大火煮，相繼放蔥段、薑片、八角、黃酒轉中小火燜制30—40分左右，撈出牛腩，放進去皮白蘿蔔塊加鹽燜煮10分鐘左右即可。紅燒白蘿蔔材料：白蘿蔔、醬油、大蒜、糖。做法：將白蘿蔔洗淨切塊後入鍋翻炒，倒醬油1瓷勺，糖2瓷勺，再繼續翻至上色，倒入水和蘿蔔齊平平，蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右（中火）。炸蘿蔔丸子材料：白蘿蔔、麪粉、雞蛋、生薑、大蔥、十三香。做法：將白蘿蔔洗淨去皮，擦成細絲，放入少許鹽，用手揉搓並放置一會兒（蘿蔔出水後變軟，但出的水並不要倒掉哦），將蘿蔔絲、蔥花、姜碎、雞蛋、麪粉、十三香混合均勻，成稠麪糊備用，在鍋中倒油加熱至六成，用勺子挖出蘿蔔麪糊下油鍋，成丸子形浮起成金黃色後，撈出瀝乾油份即可。清蒸白蘿蔔

材料：白蘿蔔、香菜段、花椒粒、蔥薑絲。做法：白蘿蔔洗淨去皮後切成圓片，擺入蒸盤，放入燒開的蒸鍋裏大火蒸8分鐘左右。取出蒸好的蘿蔔並潷出湯汁，把蔥薑絲鋪在白蘿蔔上，均勻地淋入適量蒸魚豉油。然後起炒鍋燒點油，並在油裏放入花椒粒炸香，趁熱澆在蔥薑絲上面。最後，撒點香菜段作點綴即可上桌。