【導讀】：青蘿蔔距今已有幾百年的歷史，是日常生活中常見的食物，青蘿蔔富含營養物質，具有減肥、防癌抗癌等一系列的功效，但青蘿蔔在食用的過程中最好和胡蘿蔔分開，下面來具體看看。
青蘿蔔有“水果蘿蔔”的稱號，富含人體所需的營養物質，並且青蘿蔔還具有藥用價值，接下來一起來詳細瞭解一下它的功效。
1、具有防癌、抗癌的功效
根據有關的實驗研究發現，青蘿蔔具有很好的防癌、抗癌的功效，對喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌等都具有很好的預防作用。
2、具有止咳化痰的作用
飲用生的青蘿蔔汁，可以起到很好的止咳化痰的作用。特別是對於患有慢性支氣管炎、哮喘、咳嗽等人羣，效果非常顯着。
3、提高身體免疫力
我們都知道，人體會產生多種免疫細胞來抵抗外界的病毒、細菌的入侵，從而保證人體的健康，而有研究發現，青蘿蔔中含有一種可以促進人體分泌免疫細胞的物質——纖維木質素，從而起到增強人體抵抗病毒的作用。
4、幫助人體消化
有研究發現，青蘿蔔中含有很多有助於消化的物質，例如甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶，這些物質可以幫助腸胃的蠕動以及促進腸胃內食物的消化，起到緩解胃脹、積食、發酸的作用。
5、降低血脂、血壓、膽固醇
有人曾經發現，經常吃青蘿蔔的人，其血壓、血脂、膽固醇等含量都可以保持在正常的範圍內，所以青蘿蔔是高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病人羣的最佳食物之一。
青蘿蔔和胡蘿蔔最好分開吃，兩者混合會造成營養的損失，但並不會導致中毒或疾病。
單獨來看，胡蘿蔔和青蘿蔔都是營養豐富的食物。青蘿蔔富含鈣質及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等;尤其是維生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。
此外，青蘿蔔含有很多消化酵素澱粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿蔔除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可被小腸壁轉變爲維生素A，對於用眼過度和經常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用 但是，如果把胡蘿蔔和青蘿蔔一起做成菜，雖然看起來紅青相間非常好看，實際上並不科學。因爲胡蘿蔔中含有一種叫解酵素的物質，會破壞青蘿蔔裏含量極高的維生素C。 另外，胡蘿蔔雖然被稱爲“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質，只有和食用油或肉類一起烹調，才能充分被人體吸收。
除此以外陰盛偏寒體質、脾胃虛寒者等不宜多食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者也應少食蘿蔔。
