【導讀】：蕎麥是一種粗糧，很多的減肥的人會選擇吃，生活中多吃粗糧對身體也是有很大的好處的。蕎麥能和大米一起煮嗎？蕎麥和什麼搭配一起煮更好呢？
可以一起煮，蕎麥是一種粗糧，和大米一起煮，能讓營養更加豐富，單獨吃蕎麥口感不會太好，但是和大米一起煮，口感會很好。
1、吃過養麥的人都知道，它口感不好，因爲它含有豐富的膳食纖維，含量是一般精製大米的10倍。把養麥磨碎可以做成養麥面或養麥饅頭，雖然好吃了，但是由於蕎麥的澱粉顆粒比較細小，所以和其他穀類相比，更容易煮熟、容易消化，這也就導致它的升糖指數比較高。對血糖異常的人，也不建議多吃蕎麥加工品。
2、可以把蕎麥和大米搭配起來煮，既可以讓口感更好，又可以實現營養互補。而且，由於含有大量難以消化的纖維，使得血糖升高得比較慢。給大家推薦一種食譜。
1、二米粥，把小米和大米放在一起煮粥。
2、小米綠豆粥，把小米和綠豆放在一起煮粥，可以放少量花生。
3、臘八粥，臘八粥的用料因地區與口味的不同而略有差異。近代多添加珍珠米、薏仁米、麥仁、黑米，有的還放白果、百合、蓮子、桂圓、綠豆、花豆等。
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇；
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
