【導讀】：糯米是我們的家常食材，那糯米可以和大米一起煮嗎？糯米和大米一起煮好不好？爲此小編收集整理了相關的信息和資料，想了解的小夥伴就趕快跟着小編一起來看看吧！
大米和糯米混合在一起煮是可以當飯吃的，但是不宜長時間這樣吃的。糯米不宜一次食用過多。糯米性粘滯，難於消化，不宜一次食用過多，老人、小孩或病人更宜慎用。糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於有糖尿病、體重過重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止。
糯米：質黏柔、性甘溫、具補中益氣之功。《本草綱目》中提到，糯米，一治自汗不止。方法是：糯米、小麥麩同炒爲末，每服3錢，米湯飲下。二治胎動不安，用糯米1兩，黃芪、川芎各5錢、水1000ml，煎服。三治虛勞不足及營養不良、體力衰微，方法是將糯米放入豬肚內蒸乾，搗作丸子，每日服用。（換算1錢=3.75克，1兩=37.5克）。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜於長糯米，適合做糉子、酒釀、湯圓、米飯等等。
長糯米生長在南方，因爲氣候原因，每年可以收穫兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。因爲多季稻生長時間短，因此比較軟，適合老人家吃。
因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。糯米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補益中氣。對脾胃虛寒、食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
一、把糯米隔夜浸泡；
二、用一大碗，放排骨、蒜茸1湯匙、鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1湯匙、玉米澱粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓醃均勻；
三、把蒸排骨的碗底鋪上玉米皮；
四、將排骨與糯米混合；
五、把混合好的排骨糯米放在墊好玉米皮的碗裏，開鍋燒開水，水開隔水大火蒸約20-30分鐘。
小訣竅
一、排骨儘量砍小塊一些，排骨大塊就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料鋪開一些，如果一坨地蒸，中間難熟透。
