【導讀】：藜麥是一種類似粗糧的食物，其實堅持吃藜麥還是有好處的。精米精面其實是對身體不好的，不過適當的吃一點藜麥還是很有好處的。
其實只是簡單地兩個小時就好了。而且不要泡的時間太長了。
1、其實藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物，需要提前浸泡幾個小時，蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。
2、對藜麥進行泡發，還能激發出種子胚芽內儲存的活性，也讓後續的烹飪過程更順利，煮熟時間變得更短。
3、煮藜麥飯的時候火力不用過猛，這裏種草一個小妙招：煮飯之前把藜麥放進煎鍋裏煎烤幾分鐘，然後再入鍋，煮好的藜麥香味更濃。想要蒸藜麥的話提前幾個小時將其浸泡，讓它吸足水分，蒸制的時候才易變軟。
其實只是粗糧的味道，沒有大的區別。
1、藜麥的營養特點之一是胚芽佔比極高，胚芽佔種子的30%，且具有營養活性，這是很多穀物不具備的。
2、藜麥是全谷全營養完全蛋白鹼性食物，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，品質與奶粉及肉類相當，全蛋白的藜麥，恰好填補了大米中缺乏的蛋白質，給我們全面的營養補充。
4、水開鍋後，放入事先泡好的米和藜麥，開鍋煮；中火煮15分鐘左右。
5、煮好的米和藜麥撈出，放入容器或者籠屜布上開始蒸。大火開過以後，轉中火，15-20分鐘即可。蒸完的米湯也可以喝。
1、蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麪包等食物相比，蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。
2、早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物爲主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，並且他們的精力也更充沛。
3、藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素，而且含量都高於普通糧食中的微量元素。尤其是鐵元素是小麥的4倍。
