椰青怎麼挑選肉嫩的

椰青怎麼挑選肉嫩的？椰子深受人們的喜愛，既可以就這麼打開直接喝，還可以吃到裏面的果肉，還可以用來做甜品或者煲湯，非常多吃法，市面上的椰子也有很多種，那麼椰青怎麼挑選肉嫩的呢？

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嫩的椰子肉有點軟，雖然容易入口但沒什麼味道。

老的椰子肉有點硬， 但當你咬一塊在嘴裏慢慢咀嚼後，椰子的濃香纔會慢慢沁透出來。

在老椰子裏還有一個芽胞，椰子的芽胞帶着椰子的淆甜， 咬上去有點膨鬆，感覺很奇妙。

第一、在選擇椰子前，一定要明確挑選椰子的目的，根據不同的目的，選擇不同種類的椰子。

椰子根據表面顏色的不同，海南當地人將椰子分爲青椰子和黃椰子兩種（海南島外有人把黃椰子稱爲金椰子）。

這兩種椰子的口感和用途不太一樣。青椰子比較適合喝水，黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者製作成椰蓉等其他用途。

青椰子的水較黃椰子更加清涼，更加甜，夏天喝上一口新鮮的青椰子水，就會覺得無比的清涼喝爽口。

於是在選椰子前一定要明確自己的目的。若是爲了喝水，那麼建議選擇青椰子；若是其他別的'目的，那麼就選黃椰子。

第二、選擇食用椰子的時間。

不同的時間，喝椰子水的感覺是不一樣的。據說中午12點的時候摘的椰子，下午2點時喝的椰子水是最甜美的。

也就是一天之中最適合喝椰子水的時間是中午12點至下午2點。

雖然這個傳說還沒有找到更合理的科學依據，但是現實生活中確實能夠證明了這點。我們小的時候總是在這個時間段內摘椰子，喝椰子水。

不知道是心理因素還是真有此事，總感覺這個時間段的椰子水確實是最甜美、最解渴的。希望到海南去旅遊的朋友，有機會的時候不妨試試。

第三、挑選椰子的技巧。

椰子的外皮是一層很好的保護傘，能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮，椰子就會失去了保護而將不再那麼新鮮了。(當然在短時間內不會變質，但是時間長了椰子就會變味。)

所以在選擇椰子的時候，一定要選擇帶有完整外皮的椰子。

此外，如果只是爲了能夠喝新鮮的椰子水，那麼在選擇椰子的時候除了選擇帶有完整外皮的椰子外，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。

如果聽到椰子水的響聲，則說明這隻椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破，搖起來聽不見水響聲的。

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1、聽水聲：

我們在買椰子的時候可以拿起來晃動，如果是很新鮮的椰青，裏面水分足，晃動起來很帶感，可以明顯的感受到椰汁的流動，如果是個老椰子，儘管重量沒怎麼變，我們晃動起來，很難感覺到裏面椰汁的流動，這種就不適宜買來飲用。

2、掂重量：

這個和大家在買一些水果和蔬菜比較類似，同樣大小的新鮮椰青，越重越好，椰青中含有大量的椰汁，椰青的皮薄厚度都是相差無幾的，重量越重，說明椰汁越多，大家在挑椰青的時候可以一個個的上手試重量，挑到最好的椰青。

3、看尾部：

在購買椰子的時候，我們也可以通過觀察椰青尾部，來分辨椰子的新鮮程度，如果椰子的尾部是白色的點，說明這個椰子就比較新鮮而且很嫩，這樣的就是我們要選購的椰青，汁水特別充分，如果尾部已經是黃褐色的了，那這個椰子已經放了很久，新鮮度不如尾部白點的好

而且喝起來口感也差，儘量不要挑選。

那麼這些就是挑選品質最佳椰青的幾個小妙招，希望大家在購買椰子的時候，能夠挑到最椰汁甘甜，水分充足的新鮮椰青。

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椰子是棕櫚目棕櫚科植物，原產於亞洲東南部，中國廣東南部諸島及雷州半島、雲南南部、海南、臺灣以及印度尼西亞至太平洋羣島都有種植。

椰子的植株非常高大，植株高達15-30米，樹莖也比較粗壯，結的果爲卵球狀或近球形，頂端微具三棱，長約15-25釐米，外果皮薄，中果皮厚纖維質。

椰青是還未成熟就摘下來的椰子，這樣的椰子用來喝水解渴、製作椰子凍、椰子雞湯都是很合適的。

椰青怎麼挑選？

市面上的椰青又分爲帶皮椰青和不帶皮的椰青：

1、帶皮椰青選擇外皮清脆、顏色深綠、頂端三棱較爲堅實的，這樣的帶皮椰青更新鮮，此外個頭較大、拿起來較重、搖一搖比較沉的水分更足；

2、不帶皮椰青選擇相同大小中比較重、椰尾呈白色的爲佳，若尾部爲棕色、褐色，那麼椰子的口感會比較差；

3、把椰青搖一搖，沒水聲的是好椰青，有水聲說明放很久不新鮮了。

有條件的話最好是挑選帶皮椰青，這樣更爲直觀，也容易挑選到比較新鮮的。

沒皮的椰青怎麼挑選

市面上賣的椰子很多都是剝好外皮的，如何判斷椰子的嫩和老呢？

（1）看椰子的尾部，如果呈現三星白色，這個椰子就比較新鮮，比較嫩。可以放心買回家喝裏面的椰子汁。如果尾部已經是黃褐色或棕色的，是老的，這個椰子的口感要差點。

（2）同理，也要把椰子放在耳邊搖一搖，聽聽有沒有椰子水的響聲。還有，拿幾個挑好的對比下重量，一般重的爲嫩的，水分足的。