怎麼挑選榴蓮肉多好吃，有些人會因爲榴蓮的氣味躲得遠遠的，但也有很多人非常喜歡吃榴蓮，因爲榴蓮雖然有些刺鼻，但是味道還是不錯的，營養也極爲豐富。那麼來看看怎麼挑選榴蓮肉多好吃吧。
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榴蓮的營養價值
一隻榴蓮果肉中含澱粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。在“榴蓮之鄉”的泰國，經常用榴蓮給病後患者、產後的婦女補養身子。榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。
榴蓮的選購竅門
1、選榴蓮先看它的外觀，黃色就是熟的表現，青的還是生的。
2、用兩手指在榴蓮的刺往內擠一下，如果手感有彈性，兩棵刺能往裏靠的話，那榴蓮也就差不多是熟的了。
3、用手往下按榴蓮的皮，有彈性就說明皮薄，就好，皮厚的按不動。
4、眼看榴蓮尖尖，如果有細裂縫的最好，這是榴蓮熟了的標誌。如果榴蓮是生的，就是用菜刀也砍不動。
5、選榴蓮外形要圓，每一個鼓包凸出得多最好。
6、用鼻子嗅一下，熟了的榴蓮嗅起來很香，（吃得來的是香，吃不來的嗅起來是臭)。如果嗅起來有酒的味道那就是熟過頭了，這種不好吃。
榴蓮吃不完怎麼辦
1、如果一個榴蓮吃不完，就要把榴蓮妥善保存。保存榴蓮時，要去除外殼，將果肉放到保鮮盒內，放置於冰箱冷藏。最理想的冷藏溫度爲12攝氏度左右，同時，最好能在3-5天內將其吃完。
2、榴蓮買多了，除了放冰箱，還可以冰在冰箱冷凍層。等要吃的時候呢，可以拿出來，解凍後吃，和新鮮的味道一樣。
3、榴蓮的核可以洗乾淨，用微波爐叮來吃，別有一番風味。
4、做成榴蓮冰激凌，放進保鮮盒冷凍，這樣想什麼時候吃就什麼時候吃。
快速開榴蓮方法
1、榴蓮成熟後，都是自然裂開口的，這個時候我們順着裂開的口子掰開或者用刀切開就能夠吃到榴蓮的果肉了。
2、沒有自然裂開口的榴蓮，都是沒有完全成熟的。可以放幾天等它自然開口，當然如果等不及品嚐，也可以切開榴蓮皮。（青色的榴蓮都是成熟的不好的，要是吃也要選擇那些黃色區域比較大的榴蓮）首先是用刀在榴蓮的尾端切開一塊兒，這個時候就能夠看到裏面的紋路了。
3、用刀或剪刀順着紋路切開一塊兒，然後用手掰開就可以吃到美味的榴蓮肉了。（注意，用手掰的時候小心榴蓮的刺）
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榴蓮挑選
一：捏尖刺
成熟度好的榴蓮，才能又甜又糯；如果不小心買到不成熟的榴蓮，它的果肉往往又硬又澀，無法下口。想知道榴蓮成熟度怎麼樣，通過一個"小動作"就能知曉。這個胖胖的"狼牙棒"上面，佈滿了密密的尖刺
選兩根相臨的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力將它們向內捏攏，如果比較輕鬆就能讓它們彼此"靠近",就證明榴蓮較軟，成熟度也比較好；如果感覺手感非常堅實，根本就無法捏動，就證明榴蓮比較生。
二：看大小
通過辨識果實的大小和外觀顏色，也能識別榴蓮是否成熟。和挑西瓜的原理一樣，一般來說，體型比較大的榴蓮成熟度會好一些。從外殼的顏色來看，成熟的好榴蓮呈較通透的黃色，如果青色比較多，則證明不夠成熟。
三：看開裂度
很多人認爲，自然開口的榴蓮就是好榴蓮，其實也不盡然。如果喜歡使用這種方法，則要注意辨識幾種情況。一般來說，已通過上面"竅門一"和"竅門二"兩種方法檢驗過的榴蓮，都會比較不錯，不一定非要開口不可。
如果你要挑選外殼已經裂口的，那最好選擇裂口不要太大的，也就是剛剛開始裂口的，因爲如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。如果挑選到比較成熟又剛剛開口的榴蓮，那最好回到家後儘快享用，不要再長時間放置，否則容易變質。
四：聞氣味
五：看外觀
會挑榴蓮的人，還有一個聰明的辦法，就是看這個"狼牙棒"外面鼓起來的"小山",平緩而微隆的."小山"中，正是香甜芳香的果肉，"小山"越多，當然就是果肉越多啦！ 通過"狼牙棒"的尖刺，也可以瞭解果肉的多少，如果狼牙棒上多爲平緩的、底面較大的椎形尖刺，證明榴蓮果肉較多，成熟度較好；
反之，如果尖刺多爲又尖又細的形狀，就證明果實不太成熟。 看外觀時，還有一點需要注意，就是看看榴蓮的"尾巴",也就是果柄。粗壯而新鮮的"尾巴",證明它營養充足，且品質新鮮，是挑選榴蓮的又一"指標".
六：搖一搖
小心地將雙手的手指分別放在榴蓮兩側的尖刺之間的凹陷處，把榴蓮輕輕地拿起來，拿穩後，用手輕輕搖晃榴蓮，如果感到裏面有輕輕的碰撞的感覺，或稍稍有聲音，則證明果肉已成熟並脫離果殼，這樣的榴蓮，就是成熟的好榴蓮。
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看榴蓮尖刺去挑選
在選購榴蓮時，可以觀察榴蓮的刺尖，通過感覺軟硬度來分辨榴蓮的新鮮度。榴蓮的外表上都有大量的尖刺存在，大家可以捏動其中的一個尖刺，如果感覺較硬，說明這種榴蓮還不熟，不宜購買，但是如果同時捏兩個硬刺，很輕鬆就能讓它們靠在一起，那麼這種榴蓮表明已經成熟了，可以放心食用。
挑選榴蓮大小也很重要
通過觀看榴蓮的大小也是分辨榴蓮優劣的方法之一。相對來說個頭大的成熟度就好一些，另外成熟的榴蓮是一種誘人的黃色，如果榴蓮的外表有大面積綠色存在，就不建議大家購買，應該是沒有成熟的榴蓮。
挑選榴蓮可看它的開裂度
在挑選榴蓮時，一定要確保榴蓮沒有開縫，如果榴蓮出現了開縫的話，那麼一定不要購買這種榴蓮。許多人要購買榴蓮時認爲開口的榴蓮就是好榴蓮，這種想法也是不正確的，應該選擇開口不宜過大，而且經過上面兩種方式鑑別的榴蓮，如果開口過大，露出來的果肉容易變質，也不利於人們購買回來以後的存放。
挑選榴蓮療氣味也很重要
在選購榴蓮時，也要分辨氣味是否正常，如果能聞到青草或者酒精的氣味就都不要購買，出現青草的氣味說明榴蓮並不成熟，而且出酒精的味道則說明榴蓮已經發生了變質，質量好的榴蓮有種誘人的香氣，這是有效辨別榴蓮新鮮度的方法。
如果平時喜歡吃榴蓮，但又不知道如何選購的話，那麼不妨參照上文介紹的方法來進行選購，通過正確的方法來選購榴蓮的話，可以挑選出優質的榴蓮，只有使用了優質新鮮的榴蓮，才能保證健康營養，像一些變質的榴蓮，是千萬不可以食用的。
